Popularnost pizze neprestano raste, jer da biste je naručili, morate obaviti jedan poziv i večera je spremna. Međutim, okus ovog jela ne ispunjava uvijek očekivanja. Ali možete ga sami skuhati.
U pici je najvažnije tijesto. Postoji nekoliko varijacija njegove pripreme, koje se razlikuju ne samo po sastojcima, već i po tehnologiji. Da bi pizza bila zaista ukusna, morate napraviti odgovarajuće tijesto. Da biste to učinili, morat ćete slijediti algoritam radnji, u suprotnom može se pokazati da je teško i ne baš ukusno.
Sastojci
Za izradu tijesta za pizzu trebat će vam sljedeći sastojci:
- 375 g brašna;
- 15 g šećera;
- 5 g soli;
- 225 ml tople prokuhane vode;
- 5 g meda;
- 10 ml maslinovog ulja;
- 5 g suvog kvasca.
Izrada tijesta za pizzu
Prvo morate prosijati brašno u posudu, odakle će tijesto početi. Zatim mu se doda kvasac i šećer, sve se dobro promiješa. Nakon toga se voda ulije u posudu. Sve sastojke u njemu treba dobro umutiti da se dobije homogena masa. Sada mu možete dodati maslinovo ulje i med, a zatim promiješati. Dalje, trebate pogledati konzistenciju tijesta, ako se ispostavilo da je gusto, dodajte malo više vode. Tačna količina odredit će se okom, jer sve ovisi o kvaliteti brašna. Kao rezultat, tijesto bi trebalo postati tekuće.
Nakon toga se pokrije ručnikom i ostavi na miru 5 minuta. Za to vrijeme u njemu započinju procesi aktivnosti kvasca koji će steći veći integritet. Nakon ovog vremena možete početi mijesiti tijesto. Postepeno će postati homogeniji. Morate ga mijesiti dok ne zaostane za vašim rukama. To može potrajati oko četvrt sata. Zamiješeno tijesto odlikuje se glatkoćom i sjajem. Pored toga, u njemu mogu biti i mjehurići. Oni pokazuju da je gluten dobro razvijen, što znači da se tijesto može prostirati na lim za pečenje. Treba ga razvaljati i prekriti ručnikom, ostavljajući 2 sata na toplom mjestu. Nakon tog vremena, volumen bi trebao porasti za 3 puta.
Savet
Ako farma ima proizvođača kruha, u nju možete ubaciti sve sastojke postavljanjem standardnog programa tijesta od kvasca. Kao rezultat, moći ćete uštedjeti vrijeme u kojem možete pripremiti preljeve za pizzu. U tijesto ne biste trebali dodavati puno kvasca, misleći da će zbog ovog sastojka brže nastati, jer ga lako možete pokvariti. Kao rezultat, pizza može ispasti žilava i mirisati na kruh. Med se može izuzeti iz recepta, praktično ne utječe na okus tijesta, ali tada treba dodati malo više šećera.
