Ako želite skuhati neobičan brz, aromatičan i ukusan ćevap, uzmite nježnu pileću jetru. Okus ovog jela ugodno će vas iznenaditi i one koje ćete počastiti ovom delicijom. Odaberite recept za ćevape koji najviše odgovara vašem ukusu, poslužite ga vrućeg ili kao odlično predjelo.
Neophodno je
- Recept od ćevapa sa pilećom jetrom sa rotkvicom
- - 700 grama pileće jetre;
- - ¾ šolje punomasnog mlijeka;
- - 8 grančica ružmarina;
- - 2 kašike neslanog maslaca;
- - 4 male rotkvice;
- - 1 kašika svježeg limunovog soka
- Pileća jetra na ražnjićima u medenom umaku
- - 500 grama pripremljene pileće jetre;
- - ½ šalice soja sosa;
- - 1 kašika sitno naribanog svježeg korijena đumbira;
- - 2 kašike tečnog meda;
- - 1 kašika balzamičnog octa;
- - 24 kriške slanine;
- - 12 ražnja od bambusa
- Jetreni ćevapi sa limunskim prelivom
- - 500 grama pileće jetre;
- - slana paprika;
- - 2 kašike svježeg lišća cilantra;
- - 2 kašike nasjeckane ljutike;
- - 1 kašika nasjeckanog crvenog čilija;
- 1/3 šalice svježe iscijeđenog limunovog soka
- - ¼ šolje soja sosa
- Rumaki
- - 250 grama pileće jetre;
- 1/4 šolje soja sosa
- - 1 kašika sitno naribanog oljuštenog svježeg korijena đumbira;
- - 2 kašike svijetlosmeđeg šećera;
- 1/2 kašičice curry praha
- - 24 vodena kestena u konzervi;
- - 12 kriški slanine, prerezano na pola;
- - 24 drvene čačkalice.
Instrukcije
Korak 1
Recept od ćevapa sa pilećom jetrom sa rotkvicom
Pržena rotkvica? Da! Zadivite i najzahtjevnije nepce ovim zapanjujućim jelom. Obraditi jetru: prepoloviti, izrezati sumnjive komade, isprati i namakati mlijekom 1 sat. Ulijte mlijeko, osušite jetru i začinite solju i paprom. Rotkvu narežite na tanke ploške. Uklonite lišće s lišća ružmarina. Nanižite jetru i rotkvicu na grančice, izmjenjujući komade. Otopite puter u širokoj tavi i ispržite ražnjiće. Jetra se vrlo brzo kuha, 5-6 minuta na obje strane. Čim izvana porumeni, a iz njega će se isticati bistri sok, maknite ćevape s vatre i stavite na posudu. Ocijedite masnoću iz tave, pomiješajte s limunovim sokom i prelijte dobiveni sok preko jetre.
Korak 2
Pileća jetra na ražnjićima u medenom umaku
Pripremljenu jetru prepolovite, osušite i stavite u marinadu od ćevapa napravljenu od mešanog soja sosa, meda, sirćeta i đumbira. Marinirajte jetru 20-30 minuta. Trake slanine narežite na 2-3 kriške. Prethodno namočite štapiće od bambusa. Nanižite na rub slanine, zatim komadić jetre i opet rub slanine, pa opet jetru. Ponavljajte dok na ražnju nema 5-6 polovina jetre. Završite sa preostalim sastojcima. Pecite 5-7 minuta na zagrijanom roštilju ili roštilju.
Korak 3
Jetreni ćevapi sa limunskim prelivom
Ovo predjelo prije bi trebalo zvati pržena jetra na ražnjićima, a ako želite, možete i bez ražnja. Međutim, izgleda ljepše i apetitnije na bambusovim štapićima. Započnite sa prelivom. Sitno nasjeckajte listove cilantra, pomiješajte s limunovim sokom, umakom, komadićima papra, iz kojih pažljivo uklonite sjemenke - izvor vrućeg kapsaicina i luka. Stavite u frižider 15-20 minuta. Nitrite jetru na ražnjiće i pecite na roštilju. Poslužite sa umakom jakog ukusa.
Korak 4
Rumaki
Rumaki je moderan međuobrok koji se često služi na holivudskim zabavama. To su vrlo sitni ćevapi, napravljeni od jednog komada jetre. Kombinirajte soja sos, đumbir, šećer i curry u prahu. U smjesu stavite jetru i vodeni kesten. Marinirajte u hladnjaku sat vremena. Zagrijte rernu na 180C. Stavite komad jetre i 1 kesten na traku slanine, umotajte u slaninu i učvrstite čačkalicom natopljenom vodom. Stavite roumacs na lim za pečenje. Pecite 10-12 minuta. Poslužite toplo uz začinjene umake.
