Sendvič sa crvenom slanom ribom za doručak - šta može biti bolje? Slanu ribu možete bez problema kupiti u trgovini, ali kod kuće iz nekog razloga ispadne puno ukusnija. Pored toga, sami možete kontrolirati stepen soljenja ribe i začina njenog soljenja. Soljenje ružičastog lososa nije teško.
Neophodno je
-
- Ružičasti losos - 1 komad 1 kg,
- Svježe mljeveni crni biber
- korijander - pola kašičice,
- Gruba sol - 3 supene kašike,
- Šećer - 2 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Ribu odmrzavajte na donjoj polici u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Isperite ružičasti losos u hladnoj tekućoj vodi. Osušite trup papirnatom kuhinjskom krpom. Odvojite glavu, rep i peraje. Prerežite uzdužno po trbuhu, uklonite unutrašnjost.
Korak 2
Napravite rezove iznutra preko rebara duž grebena, uklonite greben i pažljivo režite rebra oštrim nožem.
Korak 3
Pomiješajte šećer, sol i začine u odvojenoj posudi, utrljajte rezultirajući file sa svih strana. Zamotajte ribu u krpu, stavite je u posudu, zatvorite poklopac i pustite da odstoji 4 sata na sobnoj temperaturi. Nakon dva sata preokrenite ribu da bude ravnomjerno nasoljena.
Korak 4
Stavite ribu u frižider, za jedan dan će biti spremna. Možete ga isjeći na komade i staviti u posudu s dobro prianjajućim poklopcem.
