Meso kunića je dijetetski i zdrav proizvod. Važno ga je pravilno kuhati, jer je samo meso često suvo. Pokušajte kuhati zeca pirjanog u pavlaci s jabukama - ispasti će mekan i nježan, ovo će jelo zasigurno ugoditi svim domaćinstvima i gostima.
Neophodno je
-
- zec
- 1,5-2 kg;
- slana svinjska mast
- 100g;
- biljno ulje;
- šargarepa
- 2-3 kom;
- luk
- 3 kom;
- zelje;
- bijeli luk
- 1 glava;
- ključala voda;
- kajmak
- 0,5 kg;
- jabuke
- 2 kom.
Instrukcije
Korak 1
Zeca narežite na male porcije. Izrežite rebra odvojeno, podijelite noge po zglobovima. Iznutrice se mogu kuhati s mesom, posebno ako postoji samo jedan zec. Ostavite jetru, srce kakvo jeste, bez rezanja. Ako zec nije prva mladost, meso možete pola sata namakati u slaboj otopini octa ili limunovog soka.
Korak 2
Postavite kotao ili veliku tavu s teškim dnom preko vatre i dodajte malo biljnog ulja. Nasoljenu svinjsku mast narežite na tanke ploške i stavite u zagrejano ulje.
Korak 3
Rastopite mast iz slanine, pazeći da ne zagori. Svinjska mast je potrebna kako bi jelo bilo sočnije, ali ako ste na dijeti, bolje je bez nje.
Korak 4
Stavite meso zeca u kotao i pričekajte nekoliko minuta bez miješanja. Zec će se dinstati u kotlu na masti i vlastitom soku oko 15 minuta, ne zaboravite ga povremeno promiješati.
Korak 5
Šargarepu narežite na velike trake, a luk na kockice. Što više luka bude, jelo će ispasti ukusnije. Za jednog zeca uzmite dvije do tri mrkve i najmanje tri velika luka. Ogulite i izdubite jezgre, narežite ih na tanke ploške. Nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje.
Korak 6
Kad se zečje meso pokrije prženom korom, dodajte luk u kotao i dinstajte 15 minuta. Zatim rasporedite mrkvu i ostavite da odstoji još 10 minuta. Kunića sa povrćem prelijte kipućom vodom iz kotlića tako da samo nestane pod vodom.
Korak 7
Pustite da se jelo krčka nekoliko minuta i dodajte 0,5 kg pavlake. Kuhajte zeca još 15-20 minuta, na kraju dodajte jabuke, beli luk i začinsko bilje, sol i papar po ukusu. Maknite kotao s vatre i pustite zeca da se malo skuha i ohladi.
Korak 8
Kao prilog možete koristiti bilo koju kašu ili pire. Ali ako se ne bojite dodatnih kalorija - pržite krompir na svinjskoj masti, jelo će biti jednostavno božanstveno.
