Ukusni, aromatični džem - šta može biti bolje zimske večeri za večernji čaj? Podsjetnik na prošlo ljeto nalazi se na stolu u kristalnoj vazi. I koliku praktičnu korist ima! Džem pomaže kod prehlade, bori se protiv nedostatka vitamina, pa čak i jesenske depresije. Može se koristiti kao punjenje za pečenje ili praviti voćne napitke od džema.
Neophodno je
-
- 2 kg jabuka;
- 4 čaše vode;
- 2 kg šećera.
Instrukcije
Korak 1
Jabuke operite, osušite i narežite na kriške debljine 10-15 mm, uklanjajući pritom sve nedostatke voća, kao i sjemenke i sjemenke. Bolje to učiniti brzo, tako da jabuke ne potamne u zraku. Ako ne uspije, stavite ih u vodu blago zakiseljenu limunskom kiselinom, ali ne držite u njoj duže od 1 sata. Izaberite jabuke koje su čvrste, umjereno kisele i aromatične za vaš džem.
Korak 2
Sjeckane jabuke blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta. Vrijeme blanširanja ovisi o gustoći pulpe, što je gušća, to je duže potrebno za blanširanje. Zatim brzo ohladite jabuke u hladnoj vodi. Pokušajte učiniti sve delikatno kako bi kriške ostale netaknute, a na izlazu ne dobijete kašu. Postupak blanširanja neophodan je kako bi jabuke u džemu bile mekane i istovremeno zadržale oblik. Ako to ne učinite i jednostavno prekrivate jabuke šećerom, čekajući da same puste sok, može se dogoditi da kriške jabuka daju sav sok u sirup, a same će postati naborane i žilave.
Korak 3
Voda u kojoj su jabuke blanširane koristit će se za proizvodnju sirupa. Otopite pola šećera u 2 šalice vode i stavite da sirup zavri. Zatim umočite jabuke u kipući sirup i odvojite sat vremena 3 ili 4. Potrebno je vrijeme da se voće upije u sirup. Zatim stavite džem na vatru, pustite da zavrije i stavite ponovo na stranu.
Korak 4
Skuhajte sirup od 2 čaše čorbe i druge polovine šećera i dodajte ga džemu. Ponovite kuhanje džema još 2-3 puta, svaki put ga prokuhajte, a zatim ga sklonite s vatre dok se ne ohladi. Džem se može smatrati spremnim ako se kapljica sirupa, koja padne na hladan tanjir, ne raširi.
