Ako ste suočeni sa zadatkom odabira glavnog jela za blagdanski stol, isprobajte nekoliko recepata za dinstanu patku. Neobičan ukus njenog mesa može biti suptilan uz upotrebu bilja i začina, a sastojci poput gljiva i jabuka mogu jelo učiniti zanimljivijim.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- patka;
- luk;
- Apple;
- biljno ulje;
- mesna juha;
- kajmak;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- peršin.
- Za drugi recept:
- Bijele gljive;
- maslac;
- patka;
- sol;
- biber;
- maslinovo ulje;
- brašno;
- kajmak;
- kopar;
- peršin.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte paprikaš od jabuka u pavlaci
Da biste to učinili, uzmite 600 grama pačjeg mesa i podijelite na dijelove. Ogulite jedan veliki luk. Prepolovite jednu veliku jabuku, uklonite jezgru i sjemenke. Sočno i blago kiselo voće najbolje djeluje. Nasjeckajte luk i jabuku na velike kocke.
Korak 2
U tavu ulijte 3 kašike biljnog ulja i u njemu pržite komade pačjeg mesa dok se ne stvori lijepa zlatna kora. Zatim dodajte kockice luka i jabuke i nastavite pržiti uz povremeno miješanje još oko 5 minuta.
Korak 3
Sadržaj tave prebacite u posudu sa pećnicama s debelim dnom i podlijte čašom juhe. Dinstajte još oko 25 minuta, a zatim dodajte 150 grama pavlake, posolite, pospite crnim biberom po ukusu i promiješajte. Pirjajte pticu na laganoj vatri 20 minuta. Prije posluživanja nasjeckajte nekoliko grančica peršina i kopra, pripremljeno jelo pospite začinskim biljem.
Korak 4
Paprikaš dinstati s vrganjima
Narežite 250 grama vrganja na sitne komade. U prethodno zagrijanu tavu stavite 30 grama maslaca i u njoj pržite vrganje nekoliko minuta. Zatim ih prebacite u zasebnu posudu.
Korak 5
Operite jednu veliku patku i uklonite višak vlage papirnatim ubrusom. Prepolovite po dužini i trljajte sa svih strana mješavinom soli i papra. U veliku duboku tavu ulijte 3 žlice maslinovog ulja i u njemu pržite patku dok ne porumeni.
Korak 6
Prebacite pticu na pijetla i dodajte pola čaše vruće prokuvane vode. Zatvorite poklopac i dinstajte na štednjaku na umjerenoj vatri oko 20 minuta. Zatim dodajte nasjeckane pečurke i promiješajte. Pirjati još 5 minuta.
Korak 7
U maloj tavi otopite jednu žlicu maslaca i u njoj lagano popržite 1 žlicu brašna. U brašno dodajte 200 grama pavlake i prelijte patku dobivenom smjesom. Pokrijte pržionicu poklopcem i nastavite kuhati pola sata. Nekoliko minuta prije kuhanja posudu pospite sitno sjeckanim koprom i peršunom. Poslužite uz kuvani krompir i kisele krastavce.
