Korijen celera zaista je ljepota povrća. Nije slučajno što su ga, kako kažu, prelijepa boginja Afrodita toliko voljela, a veliki Homer je pjevao u svojim pjesmama. Uz to, ovo je korijensko povrće prirodni lijek za mnoge bolesti i lijek koji vraća rad unutarnjih organa, posebno gastrointestinalnog trakta. Skuhajte jela od korijena celera i vrlo brzo ćete se osjećati kao nova zdrava osoba.
Pečeni korijen celera sa sirom
Sastojci:
- 4 korijena celera;
- 1 tbsp. ribani tvrdi sir;
- 1 tbsp. ribani sir;
- 50 ml kefira, jogurta ili nemasne pavlake;
- 50 g putera;
- 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- 1 kašičica sol;
- biljno ulje.
U lonac veličine nalijte vodu, razrijedite sol u njemu i stavite na jaku vatru. Pričekajte dok ne zakuha i stavite tamo oprane.
korijeni celera. Kuhajte ih 15 minuta na niskoj temperaturi, pokrivajući posuđe poklopcem s rupom. Povrće ohladiti, oguliti i iseći na tanke krugove presjeka.
Podmažite lim za pečenje ili posudu otpornu na pećnicu četkom za kuhanje, a celer složite slojevima posipajući ribanim tvrdim sirom i crnim biberom. Rastopite puter i žlicom promiješajte s ribanim feta sirom i kefirom tako da se dobije homogena masa. Tepsiju pokriti ravnomjernim slojem i peći u pećnici na 180 ° C 20 minuta.
Pire od korijena celera
Sastojci:
- 2 korijena celera;
- 1 krompir;
- 1 mali luk;
- 20 g svježeg bosiljka i majčine dušice;
- 3 kašike. mlijeko i voda;
- 80 g putera;
- 1/3 kašičice mljeveni bijeli biber;
- sol.
Ogulite celer i korijen krompira, oljuštite luk i sve narežite na male kockice. Stavite povrće u malu šerpu ili dinstanu, prelijte mješavinom mlijeka i vode, posolite po ukusu i stavite na srednje jaku vatru. Pirjati pola sata, a zatim baciti u cjedilo, pustiti da se malo ohladi, prebaciti u posudu blendera i umutiti. Začinite pire krompir paprom, dodajte sjeckano bilje, maslac i dobro promiješajte.
Salata od korijena celera
Sastojci:
- 1 korijen celera;
- 2 kisela ili ukiseljena krastavca;
- 1 svježi krastavac;
- 1 velika glava luka;
- 1 crvena paprika;
- 50 g pinjola;
- 100 g 15% pavlake;
- 1/3 kašičice mljeveni piment;
- sol;
- biljno ulje.
Oljušteni korijen celera i luk nasjeckajte na trakice i polu kolutiće. Zagrijte ulje i u njemu pržite oba povrća. Kuhajte ih 5-7 minuta na umjerenoj vatri dok ne omekšaju, a zatim stavite da prestanu kuhati. Sjeme paprike narežite na tanke trake zajedno s dvije vrste krastavaca. Sve sjedinite u velikoj posudi za salatu, začinite kiselom pavlakom, biberom, solju i dobro promiješajte. Po salati pospite pinjolima.
