Celer je niskokalorično povrće bogato elementima u tragovima, vitaminima i vlaknima. U kuhanju se koriste svi dijelovi biljke, ali korijen je posebno ukusan i koristan. Izvrsna je za salate za mršavljenje: apetitna, lagana, ali prilično hranjiva.
Blagodati korijenske celera za mršavljenje
Korijen celera ima bogat, pomalo začinjen ukus i prijatne guste teksture. Povrće je bogato vlaknima i dobro potiče probavu, brzo uklanjajući toksine i toksine iz tijela. Uz to, celer spada u hranu s „negativnim“sadržajem kalorija: za probavu povrća potrebno je više kalorija nego što tijelo kao rezultat toga dobije.
Dodatna prednost je svestranost. Svježi celer izvrsno se slaže sa raznim biljem, voćem, korjenastim povrćem, nemasnim mesom i ribom. Kao preliv je bolje koristiti lagane umake s malo masnoće: soja, vinaigrette, pavlaka. Običan limunov sok, obični jogurt ili mala količina biljnog ulja će također djelovati.
Dijetalna pileća salata: korak po korak priprema
Vrlo zasitna, ali niskokalorična salata, pogodna za večeru ili ručak. Umjesto pilećeg mesa možete koristiti pureće filete.
Sastojci:
- 150 g korijena celera;
- 300 g pilećeg filea;
- 2 srednje slana slana krastavca;
- 2 kašike l. jogurt s niskim udjelom masti;
- 1 kašika l svježe iscijeđeni limunov sok;
- sol i crni biber po ukusu;
- slatka dijon senf;
- svježa zelena salata (romaine ili santa leda).
Pileći file skuhajte na pari, ohladite, isecite na tanke trake. Koru celera oljuštite, naribajte na gruboj ribež, lagano poprskajte limunovim sokom. Kisele krastavce nasjeckajte nakon uklanjanja sjemena.
U zasebnoj posudi pomiješajte jogurt, limunov sok i slatku senf, začinite solju i paprom po ukusu. Nije potrebno dodavati previše soli, ne preporučuje se tokom dijete. Prelijte preljev preko salate, promiješajte i stavite u hladnjak na 30-40 minuta. Jelo poslužite na opranim i osušenim listovima salate ledenog brijega ili romaine. Kao prilog mogu se koristiti kriške ili prepečena kriška hljeba od žitarica.
Originalna salata od celera i kivija
Jelo sa suptilnim kiselo-slatkim okusom i nježne arome. Jednostavna, ali zapanjujuća salata može se koristiti kao prilog uz nemasnu bijelu ribu ili kao lagana svečana grickalica. Bolje je kuhati sat vremena prije posluživanja, sastojci su dobro natopljeni umakom.
Sastojci:
- 200 g korijena celera;
- 2 zrela kivija srednje veličine;
- 0,5 šalice vrhnja s malo masnoće;
- 2 kašike l. rakija;
- 1 kašika l. umak od soje;
- zelena salata za ukras.
Kremu pomiješajte sa sojinim umakom i rakijom, stavite na štednjak i zagrijte na laganoj vatri, ne ključajući. Kad se količina tečnosti prepolovi, maknite sos sa vatre i ostavite da se ohladi.
Ogulite celer, nasjeckajte na vrlo tanke trake. Uklonite koru od kivija, izrežite pulpu na uredne kriške. Stavite celer i kivi u posudu za salatu, prelijte umakom i ukrasite malim listovima zelene salate.
Salata s narančama i paprikom: korak po korak recept
Lagana, osvježavajuća salata, savršena kao glavno jelo ili predjelo. Može se koristiti i kao vitaminski prilog za ribu ili pečenu perad. Kako bi salata izgledala zanimljivije, bolje je koristiti papriku različitih boja: crvenu, zelenu, žutu.
Sastojci:
- 400 g korijena celera;
- 2 sočne slatko-kisele jabuke;
- 1 pomorandža;
- 3 srednje slatke paprike;
- 1 limun;
- 3 kašike l. kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
- 2 kašike l. niskokalorična majoneza;
- sol i mljeveni crni biber po ukusu.
Iscijedite sok iz limuna, uklonite koricu posebnim nožem. Ogulite celer i jabuke, narežite na tanke trake, stavite u posudu za salatu i poškropite svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ogulite pomorandžu i podijelite na 2 polovice. Oslobodite jedan film i nasjeckajte na kockice, drugi podijelite na uredne kriške. Ogulite slatku papriku sa sjemenki, uklonite peteljke. Narežite povrće na ravnomerne kolutiće.
Kada su sve komponente pripremljene, možete započeti sastavljanje salate. Stavite kolutove paprike na ravnu posudu. Spojite kocke naranče i celera i prelijte kiselom pavlakom i umakom od malo kalorija majoneze. Dodajte sol i svježe mljeveni crni biber, promiješajte i stavite u središte posude. Tobogan salate ukrasite kriškama naranče i vrpcama korice limuna.
Riblja salata s celerom: dobro rješenje
Obilno jelo koje se može koristiti kao zamjena za večeru. Za kuhanje trebat će vam tuna u vlastitom soku bez dodavanja ulja. Po želji ga možete zamijeniti kuhanim bakalarom, ali u ovom slučaju okus salate bit će manje sjajan.
Sastojci:
- 200 g konzerve tunjevine;
- 150 g korijena celera;
- 1 jaje;
- 100 g maslina bez koštica;
- 1 srednje svježi krastavac;
- 3 kašike l. jogurt s niskim udjelom masti;
- malo balzamičnog octa;
- slatka gorušica;
- sol i papar po ukusu;
- lišće zelene salate.
Jaje skuhajte tvrdo, ohladite, usitnite nožem. Ogulite i naribajte celer, vilicom razlomite ribu na komade. Krastavac nasjeckajte na trakice, masline prepolovite. Kombinirajte sve sastojke u posudi.
Pomiješajte jogurt sa balzamičnim octom, slatkom senfom, paprom i solju. Proporcije zavise od ukusa. Sos dobro istucite, začinite salatu, promiješajte. Poslužite na listovima zelene salate zajedno s tankim kriškama prepečenog bijelog kruha. Po želji ukrasite jelo svježim začinskim biljem i maslinama.
