- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:41.
- Zadnja izmjena 2025-01-24 11:19.
Kvasni kruh je oduvijek bio popularno piće. Postoji velika raznolikost recepata za kuhanje. Prije su kvas kvasili seljaci, trgovci i bojari. Kvasni kruh varira po ukusu, aromi i osvježavajućim svojstvima.
Potrebni proizvodi za pravljenje kvasca:
- 0,5 kg ustajalog crnog hljeba;
- 2,5 litara vode;
- 100 grama šećera;
- 30 g sirovog pekarskog kvasca;
- sušeno grožđe.
Način pravljenja krušnog kvasca:
- Uzmite kruh i rukama razlomite komade, izlijte na lim za pečenje, stavite u pećnicu na umjerenu vatru i pazite da kruh ne zagori, ali dobivaju se krutoni.
- Uzmite lonac odgovarajuće veličine, ulijte potrebnu količinu vode, stavite je na vatru i pustite da proključa.
- Izvadite gotove krekere iz pećnice, ulijte u lonac sa kipućom vodom, promiješajte i stavite na stranu na toplo mjesto 4 sata.
- Kad se krekeri napune vodom, ocijedite ih kroz sitno sito.
- U ovu infuziju dodajte šećer, sameljite kvasac, promućkajte pjenjačom i ostavite da kiseli 3 sata. Pripremljeni starter sipajte u staklenke sa poklopcima na zavrtanje, u svaku teglu stavite 2-3 suhe bobice i ostavite otvorene dok se ne pojave aktivni mjehurići.
- A sada tegle čvrsto zatvorimo poklopcima i stavimo u hladnjak ili hladni podrum.
- Sutradan će naše remek-djelo biti spremno.
- Takav kvas se može koristiti za utaživanje žeđi, pravljenje okroshke i drugih hladnih juha od povrća. Prijatno!
