Kvass je tradicionalno rusko piće. Ima izvrstan ukus, izvrsno ugašava žeđ. Ovaj napitak bogat je vitaminima B1 i E, poboljšava metabolizam i blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem. Postupak izrade kvasa prilično je jednostavan, ali dugotrajan. U posljednjoj fazi dodaje mu se grožđice, tako da kvas postaje blago gaziran.
Neophodno je
-
- 0,5 kg raženog hleba;
- 5 litara vode;
- 1 šolja šećera;
- 7 grama suhog kvasca ili 25 grama svježeg;
- 20 gr. grožđice
Instrukcije
Korak 1
Narežite hljeb na komade i osušite u pećnici. Možete i lagano nazdraviti kriškama hljeba.
Korak 2
Vodu za kvas provucite kroz filter, a zatim prokuhajte.
Korak 3
Krekere prelijte kipućom vodom, a zatim pustite da se kuha 3-4 sata.
Korak 4
Procijedite ohlađenu sladovinu kroz gazu ili fino sito.
Korak 5
U posebnu posudu ulijte čašu tople sladovine. Otopite kvasac u njemu.
Korak 6
Dodajte razrijeđeni kvasac i šećer u glavnu posudu sladovine. Sve dobro promiješajte.
Korak 7
Pokriti kvasu salvetom i ostaviti da fermentira na sobnoj temperaturi 10-12 sati.
Korak 8
Fermentirani kvas ponovo procijediti i sipati u boce, dodajući u svaku oprane grožđice.
Korak 9
Dobro zatvorite boce i pustite da kvas stoji još 3 sata na toplom, a zatim ga stavite u hladnjak na čuvanje. Nakon 2 dana piće će biti gotovo.
