Kako Napraviti Kvas Od Krekera

Sadržaj:

Kako Napraviti Kvas Od Krekera
Kako Napraviti Kvas Od Krekera

Video: Kako Napraviti Kvas Od Krekera

Video: Kako Napraviti Kvas Od Krekera
Video: ДОМАШНИЙ КВАС - ну, оОчень вкусный! 2024, Marš
Anonim

Domaći kvas od dvopeka napitak je koji savršeno utažuje žeđ i pogodan je za pripremu vašeg omiljenog letnjeg jela - okroshke. Nakon što ste savladali glavni recept, pokušajte napraviti kvas s raznim nijansama okusa. Na ljetnoj zabavi svojim gostima poslužite izbor domaćih pića - oni će sigurno cijeniti ponudu.

Kako napraviti kvas od krekera
Kako napraviti kvas od krekera

Neophodno je

Domaći kvas od dvopeka: - 500 g mrvica raženog hleba; - 5 litara vode; - 300 g šećera; - 30 g kvasca. Kvas od ribizle: - 500 g krekera; - 5 litara vode; - 15 g kvasca; - 200 g šećera; - 0,5 šolje džema od ribizle; - lišće ribizle i svježa metvica. Kvas s hrenom i medom: - 600 g krekera; - 4 litre vode; - 300 g šećera; - 30 g kvasca; - 100 g meda; - 100 g hrena

Instrukcije

Korak 1

Pripremite glavnu sirovinu za kvas - raženi ili borodinski dvopek. Narežite štrucu na kriške, a zatim na uske trake ili kockice. Sušite dvopeke u pećnici dok ne stvore tanku koru, pazeći da ne izgore. Za pripremu pića krekeri se mogu zgnječiti u mužaru ili valjati u mlinu za meso pretvarajući ih u male mrvice.

Korak 2

Isprobajte nekoliko opcija za spravljanje kvasca i odaberite onu koja vam se čini prikladnija. Sirovine se mogu preliti kipućom ili toplom vodom, dodati šećer ili unaprijed pripremljeni šećerni sirup, u kvasu dodati odvar od mente, listova ribizle, grožđica, meda, kima, hrena ili džema - i kao rezultat, mogu se dobiti nove i nove varijacije ovog pića. Međutim, osnova kvaška dvopeka ostaje nepromijenjena - to su krekeri od raži, kvasac i voda.

Korak 3

Kvass se priprema u glomaznim posudama - najbolje od stakla ili emajla. U to ulijte krekere, prelijte ih kipućom vodom i ostavite smjesu 10 sati. U posebnoj posudi prokuhajte šećer pomiješan sa čašom vode. Infuziju dvopera prelijte u drugu posudu, dodajte joj šećerni sirup i kvasac. Smjesu promiješajte i ostavite 4 sata - za to vrijeme se odvija proces fermentacije.

Korak 4

Uklonite pjenu sa gotovog napitka, procijedite kvas kroz gazu i pošaljite ga u hladnjak da odleži, sipajući ga u staklene posude ili boce. Za ukus dodajte nekoliko grožđica u svaku. Nakon 2 sata mladi kvas će biti gotov. Što duže sjedi, okus će biti bogatiji. Međutim, ne preporučuje se zadržavanje pića duže od dva dana, bolje je ocijediti ostatke i pripremiti svježi kvas.

Korak 5

Kvasna sladovina preostala od pripreme prve porcije može se ponovo koristiti. U dio smjese dodajte prezlu i kvasac. Umjesto šećera, smjesi dodajte pola šalice džema od domaćeg ribiza. U posebnoj posudi skuhajte šaku listova svježe ribizle i nekoliko grančica svježe nane. Sipajte sladovina vrućom prokuhanom vodom, dodajte biljni odvar i ostavite smešu 6 sati na sobnoj temperaturi. Zatim procijedite, ulijte u čiste staklene posude i stavite u frižider.

Korak 6

Isprobajte još jednu neobičnu opciju - domaći kvas s medom i hrenom. Krekere prelijte kipućom vodom i ostavite 4 sata da se ulije. Procijedite infuziju kroz gazu, dodajte joj kvasac i šećer. Kvas kvašite 4-6 sati. Naribajte korijen hrena i pomiješajte ga s tekućim medom. Dobivenu smjesu dodajte mladom kvasu, dobro promiješajte, ulijte u staklenke ili boce i stavite u frižider.

Preporučuje se: