Usred sezone piknika, svi su jednostavno dužni isprobati recept za šašlik od pilećeg bataka. Obično meso poput svinjetine ili govedine često je oštro. A pileće meso je uvijek mekano - sasvim druga stvar. Nakon što smo komade marinirali na pravi način, vrijeme je da krenemo u prirodu.
Sastojci:
- sol po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- mineralna voda sa plinom - 1,5 litara;
- soja sos - 50 ml;
- ljutika - 200 g;
- pileći batak - 2 kg.
Priprema:
Isperite batak u hladnoj tekućoj vodi, uklonite perje, ako postoji. Stavite piletinu u šerpu, dodajte sjeckani luk i dobro promiješajte čistim rukama.
Sad meso napunite mineralnom vodom, soja sosom. Začinite paprom i solju po ukusu. Ostavite potkoljenice da se ovako mariniraju najmanje dva sata. A ako vam vrijeme dopušta, ostavite posudu s mesom u hladnjaku preko noći, prethodno je nečim pokrivši.
Gotovo meso ponesite sa sobom na selo. Zapalite vatru, neka trupci bolje sagorijevaju, a kad je ugljen spreman, stavite batake na rešetku. Pržite ćevap sa svih strana dok ne porumeni, ponekad ga okrećući da ne zagori.
Da biste meso učinili još nježnijim, sočnijim i nježnijim, sa sobom ponesite sprej za vodu. Tijekom kuhanja ne udaljavajte se od vatre, povremeno blago posipajući meso. Pronađite nešto što ćete koristiti kao ventilator. Naizmjenično prskati vodom i puhati ugljen.
Za ljubitelje ražnja: batake je bolje nasjeckati na dva dijela, a zatim posaditi kao redovne komade svinjskog ili junećeg mesa. Bolje je koristiti ražnjeve ravne, meso se na njima neće vrtjeti. Ako vatra počne gorjeti na nekom mjestu ugljena, nježno je napunite s malo vode.
Ne biste trebali saditi nikakvo dodatno povrće, luk itd. Zajedno sa pilećim mesom. Sve će to izgorjeti u nedolično i nejestivo stanje. Ako povrće želite kuhati na vatri, napravite zasebni ražanj s povrćem ili ga posebno zagrijte na rešetki nakon mesa.
