Pangasius je riba vrlo specifičnog okusa i arome. Ali glavno je da ga možete pravilno kuhati, a onda ispadne mirisno i sočno. File pangasiusa pripremite u tijestu.
Neophodno je
- - 1 kg fileta pangasiusa;
- - 200 g brašna;
- - 200 ml mlijeka;
- - 2 jaja;
- - aleve paprike, sol;
- - biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Prvo temeljito isperite file pangasiusa i osušite na papirnatim ubrusima. Nakon toga iseći na delove, popapriti, posoliti po ukusu. Ribu možete poprskati svježim limunovim sokom - na taj ćete način definitivno pobijediti njezinu specifičnu aromu.
Korak 2
Pripremite tijesto za ribu. Istucite pileća jaja zajedno sa prstohvatom soli i aleve paprike, ulijte mlijeko, postepeno započnite dodavati brašno, neprestano miješajući rezultirajuće tijesto. Po ukusu u tijesto možete dodati bilo koje mirisno bilje kako bi riba dobila još veću ugodnu aromu. Tijesto ne smije biti pretjerano tanko ili gusto.
Korak 3
Svaki komad pripremljenog fileta umočite u mirisno tijesto, stavite ribu u prethodno zagrijanu tavu s malo biljnog ulja. Pržite dok ne porumeni, a zatim okrenite komade ribe, pržite i s druge strane, dok se ne stvori korica. Riba se obično brzo kuha - dovoljno je nekoliko minuta sa svake strane.
Korak 4
Pangasiusov file u tijestu je spreman, ukusan je i hladan i topao. Odgovarat će joj lagani prilog - kuhana riža ili salata od povrća.
