Mesna jela sa grahom odlikuju se vrlo visokim sadržajem proteina i vitamina, što je neophodno za ljudsko tijelo, posebno zimi. A ako se tamo doda povrće, onda jelo postaje jednostavno neprocjenjivo, a o izvrsnom ukusu da i ne govorimo.
Instrukcije
Korak 1
• Namočite dve šolje belog pasulja preko noći. Ujutro isperite i prokuhajte u neslanoj vodi, dodajući jedan oljušten luk. Grah bi trebao postati mekan, bolje kuhati u loncu s debelim zidovima. Ocijedite juhu iz graha, i dalje će vam dobro doći.
Korak 2
• 300 g mesa isecite na komade, debljine oko 1 cm, istucite čekićem i isecite na duge trake (po mogućnosti govedinu ili janjetinu). Začinite solju i paprom.
Korak 3
• Uzmite tri zrele rajčice, operite, zavrtite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, stavite u šerpu na laganu vatru, dodajte lovorov list i dinstajte deset minuta. Nakon završetka dinstanja uklonite lovorov list. Narendajte tri češnja češnjaka na sitnoj ribežu, pomiješajte s jednom žličicom biljnog ulja i lagano pržite u tavi. Dodajte dinstani paradajz i kuhajte još tri minute.
Korak 4
• Stavite duboku tavu na vatru, ulijte 2-3 kašike biljnog ulja, stavite meso i pržite dok ne postane hrskavo. Ako volite začinjena jela, tada možete dodati crvenu ljutu papričicu ili druge omiljene začine. Možete staviti šargarepu. Ulijte malo odvarka graha i dinstajte dok ne omekša (dok meso ne omekša).
Korak 5
• Izrežite dva luka na pola prstena, stavite tavu na vatru, dodajte malo biljnog ulja i pržite dok ne porumene. Dodajte mesu i dinstajte neko vrijeme zajedno.
Korak 6
• Dodajte tri kašike paradajz paste, promiješajte i dinstajte pet minuta na laganoj vatri. Dodajte brašno, ponovo promiješajte i ulijte jednu čašu uvarka graha, promiješajte i pustite da zavri. Umak bi se trebao zgusnuti. Dodajte kuhani grah, promiješajte i pustite da zavri. Dodajte zelje (peršin, cilantro, kopar).
Korak 7
• Jelo se može koristiti samostalno ili poslužiti uz prilog, krompir, tjesteninu ili rižu.
