Otvaranje sezone ljetnih vikendica sjajno je vrijeme za eksperimentiranje s mesom. Razmazite svoju porodicu ukusnim jelima sa roštilja pripremljenim prema najneobičnijim receptima.
Sastojci za meso:
0,8 kg svinjskih rebara
Sastojci za marinadu:
- 750 g ukiseljenih rajčica;
- 200 g bijelog luka;
- Sp žličice ocat;
- sol i crni biber.
Sastojci za sos:
- 270 g smrznutih bobica ribizle;
- ¼ h. L. crni biber;
- 2 režnja češnjaka;
- Sp žličice Sahara;
- 4 kašičice sol;
- zelje kokota i kopra u omjeru 1: 1.
Priprema:
- Luk operite, ogulite i narežite na kolutiće te rastavite na manje kolutiće.
- Pažljivo rukama skinite ljuske s ukiseljenih paradajza.
- Stavite pulpu pelata u blender i nasjeckajte dok ne postane pire. Dodajte mu kolutiće luka, esenciju octa, biber i sol. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Ova paradajz masa bit će marinada za svinjska rebra.
- Isperite svinjska rebra, osušite, nasjeckajte i nasjeckajte na komade tako da svaki komad ima 2-5 rebara (dužine 10 cm).
- Umočite sva rebra u marinadu od paradajza i ostavite da se marinira najmanje 3-4 sata.
- U međuvremenu možete napraviti slani umak od crne ribizle kao dodatak prženim rebrima. Da biste to učinili, odmrznite ribiz i stavite u blender, isušujući svu višak tekućine. Zgnječite i ulijte u posudu.
- Ogulite češnjak, natrljajte ga na finom ribežu i stavite u pire od bobica.
- Isperite zelje, otresite ga, stavite u blender, nasjeckajte i prelijte preko ribiza češnjakom.
- Masu od bobica začinite po vlastitom nahođenju šećerom, solju i paprom, dobro promiješajte i pošaljite u hladnjak.
- Izvadite marinirana rebra iz marinade, luk malo ogulite rukama i stavite na rešetku. Roštiljajte na roštilju dok ne omekša, povremeno okrećući rešetku i održavajući umjerenu vatru.
- Gotova svinjska rebra stavite na posudu, ukrasite bosiljkom i peršunom, poslužite s umakom od bobičastog voća i svježim povrćem.
