Pollock teško može biti klasificiran kao delikatesna riba, ali se također može koristiti za diverzifikaciju dnevnog menija. Najlakši način pripreme je prženi file milobrada kojem treba najmanje vremena. Poštujući određena pravila kuhanja, možete dobiti apetizirajuće jelo.
Neophodno je
-
- File poljaka;
- biljno ulje;
- jaje;
- krekeri.
Instrukcije
Korak 1
Prije prženja fileta poljaka potrebno ga je odmrznuti. Što su slojevi tanji, brže će se otopiti. Ne potapajte ribu u vodu kako biste ubrzali postupak. U tom slučaju gubi sočnost i postaje suh. Ovo pravilo posebno vrijedi za mirok koji sam po sebi nije previše mastan.
Korak 2
Kad se file odmrzne, isecite ga na delove željene veličine. Mogu biti široki par centimetara ili upola manji od cijelog komada fileta, sve ovisi o ličnim željama. Na vrijeme kuhanja utječe samo debljina komada.
Korak 3
Da bi riba bila ukusnija, pospite je začinima i poprskajte limunovim sokom. Možete koristiti crni biber, mažuran, majčinu dušicu ili bilo koje drugo bilje koje volite. Fileti se u njima moraju držati najmanje 20-30 minuta.
Korak 4
Zatim jaje podijelite u duboku posudu, dodajte sol i tucite dok ne postane glatko. U ravan tanjir sipajte mrvice hleba.
Korak 5
Zagrijte biljno ulje na tavi dok ne zakipi. Stupanj spremnosti vrlo je jednostavno odrediti: na površini ulja pojavljuju se mali mjehurići.
Korak 6
Uzmite komad fileta, umočite ga u leziju od jaja i sa svih strana uvaljajte u prezlu.
Korak 7
Stavite ribu u vruće ulje. Učinite to sa svakim zalogajem dok se cijela tava ne napuni.
Korak 8
Filete pecite na roštilju na umjerenoj vatri dok ne postanu glatki, zlatno smeđi, a zatim lopaticom preokrenite ribu na drugu stranu. Filetu s obje strane treba 5 do 7 minuta kuhanja, ovisno o debljini komada.
