Šaran pečen u rerni ima neverovatan ukus. Može se pripremiti na razne načine, ali uvijek se preporučuje upotreba začina. Tada će se jelo pokazati vrlo mirisnim.
Uvijek koristite povrće kada pečete šarana u pećnici. Dati će ribi poseban okus i poslužiti kao prilog. A da bi jelo ispalo ukusno, za ukras trebate koristiti sjeckano zelenilo.
Šaran sa majonezom i povrćem
Za kuhanje šarana u pećnici prema ovom receptu trebat ćete uzeti sljedeće sastojke:
- svježi šaran - 2 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- paradajz - 2 kom.;
- luk - 3 kom.;
- majonez - 100 ml;
- začini za ribu - 1 kašičica;
- kopar i peršin - po ch svežnja;
- limun - 1 kom.;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- beli luk - 3 češnja.
Operanu šargarepu naribati, luk oljuštiti i iseći na pola prstena. Stavite povrće u šerpu, ulijte u njega maslinovo ulje i pržite ga 5-7 minuta na srednje jakoj vatri.
Ogulite ribu od ljuske i iznutrica, temeljito isperite pod mlazom vode i osušite na papirnatom ubrusu. Prebacite ga na dasku za rezanje i napravite nekoliko rezova u svakom šaranu.
U čistoj posudi pomiješajte začin majonezu. Dobivenu masu rasporedite po ribi. Zatim oprani paradajz narežite na kriške i stavite ga unutar svakog šarana. Prženi luk i šargarepu stavite na podmazanu posudu, a na njih - ribu. Pospite ga belim lukom, koji se prethodno mora oljuštiti i nasjeckati. Zatim iscijedite sok iz limuna i pospite ga šaranom.
Napominjemo da se sol ne koristi u pripremi šarana, jer je već sadržana u začinima za ribu.
Posudu je potrebno peći 25 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Obavezno provjerite spremnost prije vađenja ribe. Narežite najdeblji dio ribe i pogledajte koje je boje meso. Ako ima prozirnu boju, šarana kuhajte još 10-15 minuta, ali ako je bijel, možete ga izvaditi i poslužiti nakon posipanja sjeckanim biljem.
Šaran sa krompirom i pavlakom
Meso šarana je prema ovom receptu vrlo nježno. Sadrži sljedeće sastojke:
- šaran - 1 kom.;
- luk - 2 kom.;
- krompir - 6 kom.;
- pavlaka (sadržaj masti 15%) - 40 ml;
- bijelo vino - 20 ml;
- začini (origano i korijander) - 5 g;
- sol i papar - po ukusu;
- suncokretovo ulje - 10 ml;
- kopar - ½ grozd.
Podmažite lim za pečenje uljem. Zatim očistite šarana iznutra i izvana. Osušite ribu na papirnatom ubrusu, a zatim je stavite na lim za pečenje. U posudu ulijte kiselo vrhnje, dodajte sol, vino, začine i biber. Temeljito promiješajte sastojke da dobijete homogenu masu.
Za kuhanje šarana u pećnici bolje je koristiti suho bijelo vino. Dati će ribi pikantan okus.
Ogulite krompir, operite i narežite na tanke ploške. Stavite ga pored ribe. Ogulite luk i isecite na pola prstena. Stavite ih na krompir. Zatim povrće i ribu prelijte smjesom vina i kisele pavlake. Stavite jelo da se peče u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, na 25-30 minuta. Zatim izvadite šarana i krumpir na pladanj, pospite nasjeckanim koprom i poslužite vruće do stola.
