Ako želite nadjevati ribu, odaberite šarana. To je najbolja opcija jer ima nježan ukus i razumnu cijenu. Šarani punjeni heljdom ukrasit će svaki svečani stol.
Neophodno je
- - šaran srednje veličine - 2 komada;
- - heljda - 1/2 šolje;
- - veliki luk - 2 kom;
- - beli luk - 2 karanfilića;
- - pavlaka - 200 g;
- - mrvice hljeba;
- - biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, trebate očistiti ribu. Zatim, nakon što napravite uzdužni rez od repa do glave, uklonite sve unutrašnjosti. Dalje škarama uklonite škarama. Temeljito isperite ribu ne samo izvana, već i iznutra, odnosno na otvorenom trbuhu. Nožem treba napraviti rezove na obje strane tako da tvore nešto poput mreže.
Korak 2
Krupicu temeljito razvrstajte, pa je zagrijte minutu u tavi uz neprestano miješanje. Nalijte jednu čašu vode u šerpu, dodajte sol i stavite je na vatru. Kad zavrije, umočite heljdu u nju i kuhajte dok ne upije svu vodu.
Korak 3
U zasebnoj tavi popržite luk nasjeckan na pola prstena, dok ne porumeni. Dodajte ga, nasjeckani češnjak i 2 kašike pavlake u posudu s heljdom. Sve temeljito promiješajte.
Korak 4
Dobivenom smjesom heljde punite ribu tako da se nadjev ravnomjerno rasporedi. Pokušajte ga uklopiti što je moguće čvršće.
Korak 5
Punjene ribe začinite solju i paprom. Zatim ga uvaljajte u prezlu sa svih strana i stavite na pleh. Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite jelo da se peče. Kad prođe četvrt sata, riba se mora izvući kako bi se podmazala kiselim vrhnjem. Nakon ovog postupka, vratite ga u rernu i pecite tačno još 15 minuta. Šaran punjen heljdom je spreman!
