Cijela pečena riba izgleda vrlo apetitno, a ako se ukrasi povrćem, takvo jelo biće savršeno za svečani stol. Probajte šarana pečenog u pećnici. Izuzetno je ukusan, a ako šarana napunite povrćem, bit će dvostruko ukusniji.
Neophodno je
1 veliki šaran; - 500 g šampinjona ili drugih gljiva; - 1 šargarepa; - 2 glavice luka; - 1 limun; - biljno ulje; - sol i začini za ribu; - kajmak
Instrukcije
Korak 1
Očistite šarana sa ljuske i crijeva. Škarama odrežite gornje peraje, uklonite škrge s glave, nemojte odsjeći samu glavu, ispeći ćete cijelog šarana u pećnici. Operite ribu, osušite kuhinjskom krpom i trljajte solju i začinima na sve strane, uključujući unutrašnjost. Ostavite sa strane i pozabavite se povrćem.
Korak 2
Dok je šaran natopljen začinima, ogulite mrkvu i luk, operite ih, a luk narežite na pola prstena, a mrkvu naribajte na gruboj ribež. Operite i nasjeckajte gljive. Popržite povrće na tavi na biljnom ulju, dodajte pečurke i dinstajte dok ne bude napola kuhano. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 3
Uzmite šarana ponovo, iznutra premažite kiselim vrhnjem i napunite nadjevom. Da ne biste ispali, osigurajte ivice trbuha čačkalicama, ili još bolje, zašite ih. Tako će sav sok ostati unutra, a riba će biti ukusnija i nježnija.
Korak 4
Napravite nekoliko poprečnih rezova na stražnjoj strani šarana, u potpunosti ga obrišite kiselim vrhnjem i u rezove umetnite kriške limuna. Punjene šarane trebate kuhati u pećnici s temperaturom od 180 ° C. Pažljivo uklonite pečenu ribu, prebacite je u posudu i uklonite konce. Ukrasite svježim povrćem i poslužite.
