Šaran je dobar jer se u svako doba godine može lako naći na pijacama i hipermarketima, a uz to je i jeftin. Ali šarani su poznati po velikom broju malih kostiju. Iz tog razloga je najbolje kuhati šarana u pećnici tako da na stranama ribe napravite dijagonalne rezove dubine oko pola centimetra, a zatim ribu natrljate solju. Tijekom kuhanja u pećnici, zbog visoke temperature i soli, male kosti se rastvaraju. Ovakav način kuhanja omogućava vam punjenje šarana raznim nadjevima.
Neophodno je
-
- Šaran - 2 srednje ribe
- Heljda - 0,5 šalice
- Luk - 2 velika luka
- Beli luk - 2 karanfilića
- Pavlaka - 200 g
- Mrvice hljeba
- Sol po ukusu
- Biber po ukusu
- Biljno ulje
Instrukcije
Korak 1
Razmjerite šarana. Napravite rez na trbuhu od glave do repa. Uklonite trbuh i škrge. Ne odsijecite glavu i rep. Temeljito isperite ribu u hladnoj vodi pod dovoljno visokim pritiskom. Izrežite cijevi dijagonalno.
Korak 2
Skuhajte 1 čašu vode, dok ključajte, dodajte heljdu u tavu. Kuhajte poklopljeno dok se voda ne upije. Heljda treba biti malo nedovoljno pečena.
Korak 3
Luk narežite na pola prstena i pržite ga na biljnom ulju dok ne porumeni. Nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga u tavu s lukom, a zatim dodajte heljdu i 2 žlice. kašike pavlake.
Šarana napunite smjesom što je moguće čvršće. Šarana natrljajte solju i biberom.
Korak 4
Lim za pečenje obložite folijom, na vrh drugog lista pergamenta za pečenje. Stavite šarana na lim za pečenje tako da se trbuh dodiruje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200˚C na 15 minuta.
Korak 5
Nakon 15 minuta izvadite šarana iz pećnice, premažite kiselim vrhnjem. Pecite još 15 minuta.
