Riba je zdrav, hranjiv i lako probavljiv proizvod. Ukusan je u raznim oblicima, na primjer, šaran se ne može samo kuhati, već i dinstati i peći s raznim nadjevima - žitaricama, povrćem i pečurkama.
Neophodno je
-
- 1 veliki šaran;
- 1 luk;
- 200 g šampinjona;
- 100 g heljde;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 150 g pavlake;
- 20 g putera;
- biljno ulje;
- prezle (po želji);
- sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite svog šarana. Ostavite smrznutu ribu na sobnoj temperaturi 1-2 sata pre odmrzavanja, počnite odmah rezati ohlađenu. Operite šarana temeljito, uklonite ljuske, ostavljajući kožu. Ako je potrebno, progutajte ribu. Da biste to učinili, napravite uzdužni rez na trbuhu i kroz njega uklonite svu unutrašnjost. Ne zaboravite ukloniti škrge. Pokušajte to učiniti pažljivo, jer, na primjer, oštećenje žučne kese tijekom uklanjanja može rezultirati ogorčenjem ribe. Operemo šarana iznutra i izvana. Rep i glavu ne treba dodirivati.
Korak 2
Pazi na nadjev. Sortirajte heljdu i stavite u vruću suhu tavu, po mogućnosti s neprianjajućim premazom. Kuhajte 1-2 minute uz stalno miješanje. Nakon toga žitarice prebacite u lonac i prelijte vodom. Kuhajte oko 20 minuta, po potrebi i duže. Heljda treba postati mekana i mrvičasta. Na kraju kuhanja dodajte malo maslaca, promiješajte, sklonite s vatre i poklopite. Ostavite kašu da odstoji 10-15 minuta.
Korak 3
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Pržite ga na vrućem ulju 3-4 minute. Zatim mu dodajte nasjeckani bijeli luk i kuhajte još 2-3 minute. Isperite pečurke, isecite, ako su velike, dodajte luku. Kuvajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Nakon toga stavite kašu i kiselu pavlaku u šerpu. Smjesu začinite solju i paprom. Sve promiješajte, pričekajte još 2-3 minute i maknite s vatre.
Korak 4
Po želji se u punjenje može dodati dodatno povrće, poput mrkve. Da biste to učinili, narežite ga na trakice i pržite s lukom.
Korak 5
Dobivenim filom nadjenite šarana. Pospite ga svježe mljevenim paprom i krupnom solju odozgo. Po želji možete dodati mrvice kruha. Stavite šarana na podmazan pleh. Šarane preliti sa malo kisele pavlake. Pecite ribu oko 40 minuta. Ovo jelo možete poslužiti i bez priloga.
