Šaran je nevjerovatno ukusna riječna riba. Može se peći, pržiti, peći na roštilju. Šarana se ne stidi služiti za svečanim stolom, oduševljavajući goste originalnim jelom.
Prženi šaran
Za kuhanje prženog šarana trebaju vam sljedeći sastojci: svježi šaran, brašno, biljno ulje, crni biber, sol.
Prije svega, morate mesati šarane. Odsijecite glavu i rep, skinite ljuske. Kuhinjskim škarama izrežite kosti rebra u osnovi i uklonite ih. Trup se siječe duž leđa i uklanja kičma. Nakon toga se šaran iseče na približno jednake komade, koji se osuše papirnatim salvetama.
Prosijano brašno se pomiješa sa solju i crnim biberom. Svaki komad šarana natapa se brašnom s obje strane i šalje da se prži na tavi s zagrijanim biljnim uljem. Vrijeme pečenja sa svake strane je 10 minuta. Gotove šarane poslužite uz kuvani krompir, pirinač, dinstano povrće.
Pečeni šaran
Za kuhanje šarana pečenog u pećnici trebat će vam: svježi šaran, pavlaka, biljno ulje, kopar, sol, crni biber, limun.
Oguljena trup natrlja se solju i mljevenim crnim biberom. Trbuh ribe punjen je svježim koprom i klinovima limuna. Pleh je podmazan biljnim uljem.
Riba se stavlja na lim za pečenje. Trup je podmazan kiselom pavlakom i poslan peći u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Nakon 15 minuta izvadite lim za pečenje iz pećnice i okrenite šarana na drugu stranu. Nakon toga, ribu treba peći još 15 minuta.
Šarane možete kuhati u pećnici istovremeno s prilogom. Da biste to učinili, oguljeni krompir izrežite na trake, poprskajte biljnim uljem, posolite i temeljito promiješajte. Krompir se polaže oko trupa šarana. Prije završetka kuhanja, preporučuje se ukras krumpira i ribe svježim koprom.
Šaran na žaru
Za pečenje šarana na žaru trebaju vam sljedeći sastojci: svježi šaran, luk, kopar, biljno ulje, mažuran, lovorov list, limun, riblji začini.
Oguljeni trup šarana natrlja se solju i začinima. Biljno ulje se pomiješa s mažuranom, a dobivena smjesa namaže unutrašnjost ribe. Luk i kopar sitno su nasjeckani. Trbuh ribe puni se masom, dodaje lovorov list i rez se učvršćuje čačkalicama. U tom stanju, riba treba ležati 10-15 minuta.
Na trupu se napravi nekoliko rezova u koje se ubace tanke kriške limuna. Pripremljeni šaran peče se na žaru 10 minuta sa svake strane. Ispostavilo se da je riba neobično aromatična i nježna.
