Žitarice i povrće osnova su zdrave prehrane. Pored toga, ovi se proizvodi međusobno dobro slažu. Pokušajte napraviti varivo od različitog povrća i pirinča za užitak koji zadovoljava i ukusnije.
Neophodno je
-
- Za povrtnu čorbu:
- korijen celera;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- grančica kima;
- Lovorov list;
- sol i papar.
- Za čorbu:
- goveđa ili pileća kost sa mesom;
- 1 luk;
- Lovorov list;
- sol i papar.
- Za varivo:
- 1 kašika pirinač;
- 2 kašike čorba;
- 200 g šampinjona;
- 1 luk;
- 5-6 čena belog luka;
- 3-4 rajčice;
- 1 stabljika celera
- 1 mala tikvica;
- 1 mrkva;
- 100 g zelenog graška;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte čorbu. Za vegetarijanski obrok najbolje je koristiti povrće. Ogulite korijen celera, stavite ga u hladnu vodu. Dodajte šargarepu i luk prerezane na pola, bez ljuske. Dodajte i lovorov list i grančicu kima. Kuhajte juhu najmanje 40 minuta, povremeno skidajući pjenu. Usred kuhanja začinite solju. Gotovu juhu procijedite tako da postane prozirna. Biljna juha može se zamijeniti piletinom ili govedinom. Preporučljivo je kuhati na mesu na kosti. Pileća juha kuhaće se oko sat vremena, goveđa juha oko 2 sata. Za dodatni okus u lonac dodajte zrna crnog bibera i lovorove listove.
Korak 2
Oljušteni luk sitno nasjeckajte, pržite ga na zagrijanom biljnom ulju 3-4 minute. Zatim mu dodajte nasjeckani bijeli luk. Kuvati još 2-3 minute. Šargarepu iseći na trakice. Oparite paradajz, ogulite i nasjeckajte. Ogulite i narežite tikvice na kockice. Učinite isto sa stabljikom celera. U tavu stavite mrkvu sa lukom i belim lukom, a zatim i ostatak povrća. Pržite ih na umjerenoj vatri najmanje 5 minuta uz povremeno miješanje i dodavanje ulja ako je potrebno. Smjesu posolite. Narežite gljive na male kriške i pirjajte ih u posebnoj tavi 4-5 minuta.
Korak 3
Uzmi pirinač. Isperite ga u tekućoj vodi, a zatim ga stavite u tavu i lagano pržite na ulju. Zrna bi trebala poprimiti svijetlo zlatnu nijansu, ali ne smeđu. U rižu dodajte povrće i pečurke. Tamo ulijte 2 šolje čorbe. Začinite solju i paprom po ukusu, pokrijte tavu i dinstajte, povremeno miješajući, 10 minuta. Zatim u smjesu dodajte konzervirani zeleni grašak. Možete koristiti i svježi ili smrznuti grašak, ali tada ga morate zajedno s juhom staviti u varivo. Smjesu kuhajte još 10-15 minuta, dok pirinač ne omekša i tekućina ne ispari. Poslužite vruće.
