Ragu od povrća ukusno je i hranjivo jelo koje će unijeti raznolikost u vaš meni ako postite ili držite dijetu. Uz to, takvo će jelo biti izvrstan dodatak mesu ili ribi, jer se može poslužiti i kao prilog. Za krupno nasjeckano povrće potrebno je vrlo malo vremena za kuhanje. A također ne morate dugo stajati za štednjakom, jer se povrće vrlo brzo kuha, čime se maksimalno čuvaju njegovi vitamini i korisna svojstva.
Neophodno je
- - krompir - 6-7 kom.;
- - veliki luk - 2 kom.;
- - mrkva - 1 kom.:
- - bundeva - 200 g;
- - crvena paprika - 1 kom.;
- - patlidžan - 1 kom. (može se zamijeniti tikvicama);
- - beli luk - 3 češnja;
- - gusti sok od paradajza - 3 čaše ili paradajz u vlastitom soku - 0,5 l;
- - suncokretovo ulje - 100 ml;
- - mljeveni crni biber;
- - crvena ljuta paprika;
- - sol;
- - svježi cilantro - nekoliko grančica;
- - svježi peršin - nekoliko grana;
- - 2 tave.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite krompir, luk, bundevu i mrkvu. Podijelite krumpir na 6-8 dijelova, luk narežite na pola prstena, bundevu na srednje velike kockice, a mrkvu na krugove.
Korak 2
Uklonite ljusku sa češnjaka i narežite ga na 4 dijela. Za papriku-papriku i patlidžan izrežite stabljiku i nasjeckajte ih na komade proizvoljnog oblika, ali ne baš sitne.
Korak 3
Sada uzmite 2 posude i u svaku od njih ulijte malo suncokretovog ulja. Kad se zagrije, u jednu tavu stavite luk i šargarepu, pržite ih dok ne porumene. A u drugu, duboku, stavite krumpir i pržite ga dok malo ne omekša.
Korak 4
Kad su luk i šargarepa spremni, dodajte im ostatak sastojaka - bundevu, papriku i patlidžan, koje takođe treba malo popržiti.
Korak 5
Sad sadržaj prve tave prebacite na drugu na krompir, prelijte sve sokom od rajčice (ili rajčice u soku), prokuhajte, dodajte 2-3 prstohvata ljute crvene paprike (po želji). Grančice cilantra i peršuna zavežite koncem i stavite ih u tavu kako biste jelu dodali dodatni ukus. Zatim smanjite temperaturu na minimum i pokrijte.
Korak 6
Vrijeme kuhanja variva od povrća je oko pola sata. Dodajte sol, crni biber i nasjeckani bijeli luk 5 minuta prije kraja. Čim je hrana spremna, izvadite svežanj zelenila iz posude i bacite. Nakon toga, varivo se može odmah poslužiti, podijeljeno na porcije. Po želji pospite svakog od njih svježim nasjeckanim peršinom ili koprom.
