Pirinač je jedan od najčešćih priloga. Istovremeno, idealan je za pripremu žitarica, pudinga, salata, tepsija i pilafa. Ova žitarica bogata je vitaminima i mineralima, a također je dobro apsorbira u ljudskom tijelu. Suočavanje sa svim zamršenostima kuhanja riže nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Stoga mnogi ne znaju kako ga pravilno skuhati kako bi ga pretvorili ne samo u jestivu masu, već u pravo kulinarsko remek-djelo.
Neophodno je
-
- Za 2 porcije:
- 150 ml pirinča;
- 1 kašičica soli
- 300 ml tople vode;
- biljno ulje;
- tava s poklopcem;
- drvena lopatica;
- čaša;
- vilice ili štapići;
- kuhinjski ručnik.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite rižu (basmati je bolji za kuhanje, ova sorta ima dugačka, oštra, tanka zrna, a ispada da je aromatičnija, ljepša i ukusnija od ostalih). Stavite ga u sito i ispirajte hladnom tekućom vodom 1-2 minute.
Korak 2
U tavu nalijte malu količinu biljnog ulja i dodajte pirinač. Miješajte ga drvenom lopaticom dok sva zrna ne budu prekrivena uljem. Zahvaljujući tome, riža će ispasti mrvičasta.
Korak 3
Prokuhajte vodu u kotlu i ulijte potrebnu količinu u mernu čašu. Zapamtite: tečnosti treba biti 2 puta više od pirinča. Na primjer, za 150 ml riže potrebno je 300 ml vode. Zatim u tavu ulijte kipuću vodu. Zatim dodajte sol, otprilike 1 kašičicu na svakih 150 ml.
Korak 4
Nakon dodavanja vruće vode, promiješajte rižu. To bi trebalo učiniti samo jednom, jer češće miješanje može slomiti osjetljiva zrna. Tada će iz njih izaći škrob, a vaš će prilog ispasti ljepljiv.
Korak 5
Postavite poklopac na tavu i smanjite temperaturu na najnižu. Smeđu pirinč kuhajte oko 45 minuta, a bijelu oko 20 minuta bez podizanja poklopca. Ako je otvorite i pustite paru, riža će se kuhati puno sporije. I morate ga skuhati što je brže moguće.
Korak 6
Provjerite spremnost riže kušanjem zrna po zubu. Možete i saznati je li vaš prilog spreman laganim naginjanjem posude. Ako se tečnost skupi na rubu, rižu treba kuhati još nekoliko minuta.
Korak 7
Kad je riža gotova, isključite vatru i skinite poklopac sa posude. Zatim na to stavite čistu kuhinjsku krpu na 10-15 minuta. Apsorbirat će svu višak vlage, a ukras će biti mrvljiv i suh.
Korak 8
Prije posluživanja opustite rižu vilicom ili štapićem.
