Zahvaljujući lakoj probavljivosti, visokoj hranjivoj vrijednosti i ukusu, riblja jela se široko koriste u svakodnevnoj prehrani. Juhe se prave od ribe, prži se, sastojak je mnogih predjela i salata. Pokušajte kuhati kotlete od morske ribe, bogate mineralima vrijednim za ljudsko tijelo.
Neophodno je
-
- Za kotlete:
- za 500 g ribljeg fileta - 150 g hljeba;
- 1 čaša vode ili mlijeka;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 1 jaje;
- 6 kašika krušnih mrvica:
- 5 kašika biljnog ulja za prženje.
- Za bijeli sos:
- 2 šalice riblje čorbe;
- 1 kašika brašna i teške pavlake (pavlaka);
- 30 g putera;
- sok od jednog limuna.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite bilo koju morsku ribu s malo sitnih kostiju, poput vahnje, bakalara, oslića, divljeg milodara, soma. Da biste napravili kotlete, trebate ih narezati na filete. Izrežite trbuh, pažljivo uklonite unutrašnjost kako ne biste oštetili žučni mjehur, uklonite film koji oblaže trbušnu šupljinu ribe. Odrežite glavu i uklonite peraje. Trup nekoliko puta temeljito isperite vodom. Bez uklanjanja vage, napravite rez duž kičme. Prvo odvojite jedan file, a zatim odsijecanjem kičme uzmite drugi file. Uklonite kožu zajedno s ljuskama sa svake.
Korak 2
Komade starog pšeničnog hleba namočite u mleku ili vodi. Ogulite luk i opranu šargarepu, nasjeckajte grubo. Filete ribe takođe isecite na velike komade, pomešajte sa hlebom i povrćem i dva puta sameljite. Mljeveno meso posolite, začinite mljevenim crnim biberom i dodajte sirovo jaje. Sve temeljito promiješajte da dobijete homogenu pahuljastu masu.
Korak 3
Mljeveno meso mokrim rukama oblikujte u pljeskavice. Panirajte ih u mljevenim mrvicama i pržite s obje strane u tavi sa zagrijanim biljnim uljem dok ne porumene. Zagrijte rernu na temperaturu od 190 stepeni. Premjestite pljeskavice u lim za pečenje ili stavite u posudu koja ne peče i kuhajte u pećnici 5-7 minuta.
Korak 4
Poslužite riblje kolače ukrašene povrćem i podlijte otopljenim maslacem ili bijelim umakom. Da biste je pripremili, u šerpi pržite žlicu brašna sa žlicom maslaca. Uz neprestano miješanje dodajte dvije šalice ribljeg temeljca. Kuhajte 8-10 minuta, posolite, sklonite s vatre i dodajte krišku maslaca, limunov sok, kajmak ili pavlaku. Pomiješajte dobiveni sos, procijedite i prelijte preko kotleta.
