Riblji kolači prave se od raznih vrsta riba, ali najbolje su fileti soma, štuke ili bakalara. Kotleti su mekani, sočni i vrlo ukusni, a pohanje ih čini hrskavim i zlatnim.
Neophodno je
- - 1 kg bakalara
- - 2 žlice. l. puter
- - 50 g hljeba ili štruce
- - 1 jaje
- - 1 luk
- - 50 ml mlijeka
- - mrvice hljeba
- - 3 prstohvata karija
- - 2 prstohvata mljevenog bijelog bibera
- - sol
- - biljno ulje
Instrukcije
Korak 1
Ogulite ribu s ljuske, isecite trbuh i izvadite iznutrice, uklonite kožu, odvojite filete od kostiju, dobro isperite ribu. Ne zaboravite odsjeći glavu i peraje.
Korak 2
Stavite hleb u šolju ili posudu i prelijte mlekom.
Korak 3
Ogulite i isperite luk i beli luk. Prođite ribu kroz mlin za meso ili nasjeckajte u blenderu, nasjeckajte luk, češnjak i hljeb s mesom. U to vrijeme otopite maslac u mikrovalnoj pećnici.
Korak 4
Jaje umutite pjenjačom, dodajte mljevenoj ribi, posolite, popaprite i začinite, dodajte maslac i dobro promiješajte.
Korak 5
Oblikujte kuglice srednje veličine, lagano pritisnite s obje strane i uvaljajte u prezlu. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga i stavite u njega riblje kolače, pržite dok ne porumene. Nakon prženja, pljeskavice stavite na papirnatu salvetu tako da čaša ima viška ulja. Kolači od bakalara su gotovi.
