Krumpirov rolat sa mljevenom piletinom izvrsno je jelo. Pripremljen je od jeftinih proizvoda dostupnih za bilo koji novčanik, ali izgleda vrlo impresivno i može ukrasiti ne samo svakodnevni, već i svečani stol.
Neophodno je
-
- 1 kg krompira;
- 400 g pilećeg filea;
- 2 jaja;
- 50 g masti;
- 1 kašika zemljani krekeri;
- 1 glavica luka;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- kajmak.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite krompir, operite i skuhajte. Ocijedite vodu i držite lonac s krompirom neko vrijeme na laganoj vatri ili u pećnici da ispari preostala voda.
Korak 2
Protrljajte krompir kroz sito ili ga zdrobite drvenim tučkom. Zatim posolite, dodajte maslac, jaja i temeljito istucite pire.
Korak 3
Pileći file isecite na sitne komade i pržite u tavi na rastopljenoj masti dok se ne stvori ukusna kora.
Korak 4
Prebacite komade fileta u lonac ili šerpu, prelijte s malo vode, posolite, dodajte biber, bilo kakve začine po ukusu i pustite da zavri. Zatim zatvorite posuđe poklopcem i dinstajte dok se potpuno ne kuha (15-20 minuta) na laganoj vatri.
Korak 5
Izvadite gotov pileći file iz juhe i prođite kroz mlin za meso. Ogulite luk, nasjeckajte sitno, pržite na biljnom ulju i dodajte u mljevenu piletinu. Ulijte u nju malo juhe u kojoj se piletina kuhala i sve temeljito promiješajte.
Korak 6
Čist ručnik ili salvetu navlažite vodom i raširite po stolu. Na to stavite pire krompir i poravnajte žlicom, praveći tijesto pravougaonikom.
Korak 7
Premažite površinu pavlakom i u sredinu stavite mljevenu piletinu. Ručnikom spojite rubove tijesta od krumpira i oblikujte kolut.
Korak 8
Podmažite lim za pečenje masti / biljnim uljem i prebacite kolut sa peškira na njega tako da "šav" ili spoj sloja krompira bude na dnu.
Korak 9
Istucite jaje sa pavlakom i ovom smjesom temeljito premažite cijelu površinu kiflice, a zatim pospite mljevenim mrvicama.
Korak 10
Zagrijte rernu na 200 stepeni i u nju stavite pleh sa rolatom. Čim "porumeni", izvadite rolat iz rerne, isecite na komade i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
