Za pomorsku tjesteninu vrlo je jednostavno napraviti mljeveno meso: samo odaberite dobro meso i mljeveno meso pomaknite kroz mlin za meso. Ali mljeveno meso za kotlete je sasvim druga priča.
Neophodno je
-
- za obično mleveno meso:
- 300 gr. svinjetina
- 500 gr. govedina
- malo svježe slanine
- za mljevene polpete:
- 1 srednji luk
- otprilike pola hljeba
- mlijeko
- sol
- biber
- 1 jaje
Instrukcije
Korak 1
Ogulite meso sa filmova i žila, isecite na sitne komade. Prođite kroz mlin za meso.
Korak 2
Dobro promiješajte, dodajte malo neslane, svježe svinjske masti bez kože. Ponovo prođite kroz mlin za meso. Ako ste mljeveno meso kuhali za tjesteninu ili mornarsku tjesteninu, onda je gotovo.
Korak 3
Za mljeveni kotlet morate učiniti sljedeće.
Uzmite otprilike 300 g. ustajali beli hleb, odrežite kore i namočite hleb u mleku. Ogulite luk i isecite ga na 8 delova. Prođite meso kroz mlin za meso zajedno sa namočenim hljebom i lukom, a zatim dodajte sol, papar, 1 jaje i temeljito promiješajte. Ako je mljeveno meso vrlo gusto, možete dodati malo tople vode.
