Okus mljevenog mesa ovisi o tome koja vrsta mesa je uključena u njegov sastav i začine. Mnogo različitih jela se prave od mljevenog mesa: kotleti, polpete, ćevapi i tako dalje. Recept za mleveno meso razlikuje se za svako jelo. Predstavljeni je namijenjen kuvanju kotleta i polpeta.
Neophodno je
-
- pileće meso 300 g
- nemasna govedina - 700 g
- 2 luka
- komad bijelog hljeba
- 2 jaja
- maslinovo ulje
- sol
- biber
- zelje po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili mljeveno meso, morate pripremiti duboku posudu kako biste olakšali miješanje sastojaka.
Uzmite mljeveno meso, temeljito ga isperite pod mlazom vode i osušite. Isecite na komade. Da bi mljeveno meso bilo ukusno, meso je bolje uzimati svježe, rashlađeno, a ne smrznuto.
Korak 2
Okrenite meso kroz mlin za meso (ili ga sameljite u blenderu) - kao što ste navikli. Posljednji način mljevenja je donekle poželjniji, jer pomoću blendera možete dobiti mljeveno meso s česticama potrebne veličine i konzistencije. Moramo imati na umu da što je više mesa usitnjeno, gotovo jelo će ispasti nježnije, lakše se kotleti formiraju od takvog mljevenog mesa i brže se kuhaju. I obrnuto: što su veće čestice usitnjenog drva, to se gori proizvodi od njega, koji se tijekom procesa kuhanja mogu raspasti, i duže je potrebno da se kuhaju. Stoga se konzistencija mljevenog mesa priprema na osnovu njegove namjene. Ako se mljeveno meso ispostavi da je previše nemasno, tada možete dodati ili još pilećeg mesa, ili dodatno umiješati sjeckanu svinjsku mast.
Korak 3
Kruh namočite u ohlađenoj prokuhanoj vodi i sitno nasjeckajte (možete ga umijesiti vilicom). Ne trebate cijediti vodu iz kruha do kraja. Dodajte kruh u mleveno meso. Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne postane proziran. Smiri se. Češnjak naribajte na sitnoj ribežu (ako trebate kuhati kotlete od bijelog luka). U mleveno meso dodajte luk, beli luk i jaja. Možete staviti nasjeckano bilje po ukusu (kopar, peršin). Posolite, popaprite i temeljito promiješajte. Mljeveno meso stavite na pola sata u hladnjak tako da bude ravnomjerno zasićeno solju i začinima. Ponovo promiješajte. Ukusno mleveno meso spremno je za dalje manipulacije!
