Grah je izuzetno popularna kultura koja se može naći u većini svijeta. Jela od graha su hranjiva, bogata kalorijama, bogata ukusom i bogata proteinima.
Što se tiče hemijskog sastava, grah je izvrsna zamjena za meso. Grah se može kuhati na hiljade različitih načina - najčešće se koristi kao punjenje za pite, podloga za glavna jela ili priloge, a dodaje se i juhama, vinaigreti i drugim salatama. Juha ili boršč sa grahom možete kuhati bez mesne juhe - dodavanjem prave količine graha učinit ćete ovo jelo prilično bogatim okusom čak i bez mesa. Da bi jelo bilo gušće, grahu možete dodati i gljive. Grah se odlično slaže sa gotovo svim povrćem - paradajzom, patlidžanima, tikvicama, mrkvom, paprikom, celerom i šparogama. Za dijetalne obroke grah možete kuhati kuhanjem nakon prethodnog namakanja (to je preduvjet). Činjenica je da se grahu dugo kuha, pa ako planirate kuhati jelo od graha, bolje je namočiti potrebnu količinu graha navečer. Pre-namakanje graha pomoći će grahu da postane mekano i da će se više podvrgavati toplini. Originalna salata od graha može postati pravi ukras stola.
Za pripremu takve salate potrebno nam je 300 grama graha, jedna velika kapula, jedna velika šargarepa, 150-200 grama šampinjona (po mogućnosti šampinjoni ili bukovače), jedan veliki paradajz, jedna paprika, masline, ribani sir, sveže začinsko bilje i začini po ukusu, bilo koje biljno ulje za dresing.
• Prethodno namočeni grah kuhajte dok ne omekša (to će trajati najmanje četrdeset minuta).
• Dinstajte sitno nasjeckani luk i šargarepu dok ne porumene i umiješajte grah.
• Pržiti pečurke; Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež i dodajte sve u salatu.
• Nasjeckajte paradajz, papriku, začinsko bilje i masline, dodajte salati i promiješajte.
• Začinite salatu bilo kojim biljnim uljem (sojino, maslinovo, suncokretovo), posolite, dodajte začine po ukusu - i možete je poslužiti na stolu.
