Juha od graška je vrlo hranjiva i bogata proteinima. Može biti kompletna bez dodavanja mesa, ali ovaj recept koristi dimljena rebra. Daju juhi bogat ukus i jedinstvenu aromu.
Neophodno je
- - 1 šolja suvog graška
- - jedan luk
- - jedna šargarepa
- - 600 g dimljenih svinjskih rebara
- - 4 krompira
- - biljno ulje
- - sol po ukusu
- - Lovorov list
- - zelje
Instrukcije
Korak 1
Stavite veliku šerpu na vatru i u nju bacite svinjska rebra. U to dodajte veliki, nerezani luk.
Korak 2
Najbolje je grašak namakati navečer, ali ako ste to zaboravili, napunite ga vrućom vodom najmanje sat vremena. Split grašak omekšava brže od cijelog graška. Pokušajte se pobrinuti za to unaprijed.
Korak 3
Dok grašak bubri, ogulite i naribajte mrkvu ili narežite na male kockice, što će jelu dati estetskiji izgled, čineći ga šarenijim.
Korak 4
Izvadite luk i dimljeno meso iz juhe. Ohladite i odvojite meso od kosti. Nareži. Ocijedite infuzirani grašak i dodajte ga u čorbu. Stavite mrkvu i meso u vruću tavu. Pržite ih oko 10 minuta. U juhu dodajte nekoliko lovorovih listova i pustite da odstoji 7 minuta.
Korak 5
Ogulite i narežite krompir na kockice. Dodajte ga u juhu i odatle uklonite lovorov list. Operite bilje i osušite kroz salvetu ili peškir. Nasjeckajte je i pospite juhom. Ne zaboravite posoliti jelo po ukusu, ako volite crni mljeveni biber, onda ga možete dodati.
Korak 6
Krutoni od belog hleba savršeni su za ovo jelo. Unapred osušite pšenični hleb isečen na kocke. Nakon što dvopek bude spreman, možete ga začiniti začinom od belog luka ili paprikom.
Korak 7
Dobivene krekere možete dodati u juhu, ali moguće ih je poslužiti u zasebnom brodskom sosu, koji će izgledati demokratskije.
