Španjolci kuhaju supu od zelenog graška tokom cijele godine, od svježeg graška ljeti, a od smrznutog tijekom hladnog vremena. Sada, s početkom ljeta, kada duša zatraži nešto vedro, "španska juha od zelenog graška" je ono što vam treba.
Neophodno je
- - 1 kg zelenog graška;
- - 150 g luka;
- - tri češnja belog luka;
- - 1 litar pileće juhe (ili povrća);
- - maslinovo ulje;
- - 8 kriški slanine;
- - sol, biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
U lonac s debelim dnom ulijte malu količinu maslinovog ulja i stavite na vatru. Sitno nasjeckani luk pržite na vrućem maslinovom ulju pet do sedam minuta. Da bi luk brže omekšao, morate ga posoliti. Nasjeckajte bijeli luk sitno i dodajte luku u loncu. Miješajući, pržite još 1-2 minute.
Korak 2
Ulijte pileću juhu u šerpu (po želji, pileću juhu možete zameniti biljnom čorbom). Kad juha zavri, dodajte joj zeleni grašak i kuhajte 6-9 minuta, dok grašak ne omekša. Ostaviti sa strane i pustiti da se malo ohladi.
Korak 3
Dobivenu juhu sameljite mikserom. Nije potrebno sve samljeti u homogenu masu, možete ostaviti strna zrna.
Korak 4
Stavite kriške slanine u tavu i pržite dok ne postanu hrskave. Stavite slaninu na salvetu ili papirni ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
Korak 5
Juhu sipajte u posude, dodajte malo crnog bibera, na vrh stavite kriške slanine, ukrasite biljem i pokapajte s nekoliko kapi maslinovog ulja. Supa je gotova.
