Prirodni jabučni ocat pravo je skladište vitamina, minerala, aminokiselina, elemenata u tragovima. Ima tako važna svojstva kao što su čišćenje tijela, toniziranje, pa čak i podmlađivanje. Jabučni ocat koristi se u kuhanju, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Samopriprema je garancija prirodnog porijekla i svježine proizvoda od kojih je izrađena.
Neophodno je
-
- svježe zrele jabuke kasnih slatkih sorti;
- drvena kada (u nedostatku takve možete uzeti posuđe od stakla ili cakline);
- šećer ili med.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite zrele jabuke kasnih sorti, temeljito ih operite, osušite (ili ostavite da se neko vrijeme same osuše).
Korak 2
Nasjeckajte jabuke. Da biste to učinili, možete koristiti nož i sitno ih nasjeckati ili zdrobiti.
Korak 3
Slomljene jabuke stavite u široku duboku posudu. Drvena kada je najprikladnija opcija, ali možete koristiti i staklene ili metalne posude.
Korak 4
Prelijte jabuke toplom vodom. Voda bi ih trebala prekriti.
Korak 5
U posudu sa zgnječenim jabukama dodajte šećer brzinom od 50 grama na 1 kg jabuka. Šećer se može zamijeniti prirodnijim proizvodom - medom. To će vašem octa dodati još više vitamina i hranjivih sastojaka.
Korak 6
Da biste ubrzali proces fermentacije, u posudu možete staviti komad crnog hljeba.
Korak 7
Pokrijte posuđe sadržajem ručnikom, pobrinite se da se njeni rubovi dobro priležu uz njega - na ovaj način ćete izbjeći prodor insekata unutra. Stavite posudu na toplo mesto (najmanje +18 stepeni).
Korak 8
Proces fermentacije završit će se za otprilike dvije sedmice. Sve to vrijeme povremeno miješajte sirće. Ako primijetite da postoje problemi s fermentacijom, dodajte samo onu količinu šećera koja je već sipana u ocat. Nakon dvonedeljnog perioda, odvojite jabuke od tečnosti, ostavite tečnost u istoj posudi još 3 nedelje da biste završili proces fermentacije. U to će se vrijeme na površini octa pojaviti gusta formacija (takozvana "sirćetna maternica"). Spuštanje ove formacije na dno posude značit će kraj fermentacije i ocat je spreman za upotrebu.
