Bream ima izvrstan ukus i izuzetno je cijenjen među ribolovcima. Meso je masno i nježno, ali ima puno malih kostiju. Ovaj nedostatak može se nadoknaditi dugotrajnom toplotnom obradom. A najukusnija deverika dobiva se dinstanjem s povrćem i pečenjem u pećnici.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- trup deverike;
- sol;
- začini za ribu;
- biber;
- biljno ulje;
- brašno;
- Patlidžan;
- paradajz
- debeo.
- Za drugi recept:
- deverika;
- sol;
- bijeli luk;
- luk;
- sir;
- majoneza.
Instrukcije
Korak 1
Da biste dinstali deverika s povrćem, uzmite jedan veliki trup, operite, utrobu, uklonite glavu, rep, škrge i peraje. Isecite na komade debljine najviše 3 centimetra. Posolite, začinite omiljenim ribljim začinima i paprom. Na ravnu posudu sipajte 150 grama brašna. Zagrijte tavu sa 60 grama biljnog ulja na jakoj vatri. Svaki komad ribe umočite u brašno s obje strane i prebacite u tavu.
Korak 2
Smanjite vatru na srednje i kuhajte ribu po 7 minuta sa svake strane. Ogulite 500 grama patlidžana, isecite na krugove, začinite solju i nakon 15 minuta ubrišite višak tečnosti salvetom. Izrežite svaku od 6 malih rajčica na polovice. Patlidžane i paradajz pržite na jakoj vatri na biljnom ulju.
Korak 3
Podmažite šerpu i dodajte 3 kašike biljnog ulja, u nju prebacite ribu, paradajz i patlidžane. Stavite na vatru i nakon dvije minute ulijte 100 grama vruće vode. Prokuhajte, podesite na najnižu temperaturu i krčkajte ispod poklopca oko 30 minuta. Poslužite s kuhanim krompirom i ukrasite sjeckanim peršunom.
Korak 4
Peči oradu sa majonezom. Da biste to učinili, odaberite najveću ribu, operite je i uklonite ljusku posebnim nožem. Uklonite sve unutrašnjosti, temeljito isperite pod mlazom hladne vode. Osušite papirnatim ubrusom i lagano posolite spolja i iznutra.
Korak 5
Ogulite tri češnja češnjaka i stavite ih ispod škrge i ustima ribe. Narežite jedan veliki luk na male kockice. Naribajte 40 grama tvrdog sira na sitnoj ribežu. Pomiješajte luk i sir sa nekoliko kašika majoneze i ovom smjesom punite ribu kroz rez na trbuhu.
Korak 6
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i zagrijte rernu na 180 ° C. Prebacite ribu na pleh i pecite 20 minuta. Zatim punite deverika sa 50 grama ribanog sira i obilno podmažite majonezom. Nastavite peći oko pola sata. Gotovu deverika stavite na posudu i prekrijte kriškama svježih krastavaca i kriškama paradajza.
