Kopriva sadrži mnogo vitamina i drugih hranljivih sastojaka. Stoga je ljeti vrijeme za pripremu ukusnih salata s mladim lišćem koprive.
Salata od govedine i koprive
Sastojci:
- 400 gr kuvane govedine;
- 2 kuvana krompira;
- 2 tvrdo kuvana jaja;
- 300 grama lišća koprive;
- 1/2 šolje graška u konzervi;
- 1/2 luka;
- zelje kopra i peršina;
- pavlaka za dresing.
Priprema:
1. Kuvanu govedinu, jaja i krompir narežite na male kockice.
2. Sitno nasjeckajte luk i dodajte u salatu. Sipajte grašak tamo.
3. Listove koprive dobro operite, stavite u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute. Uklonite lišće, ohladite i sitno nasjeckajte na salatu.
4. Dodajte salatu sa sjeckanim začinskim biljem, posolite i začinite pavlakom, promiješajte.
Salata od koprive sa rotkvicom i krastavcem
Sastojci:
- 200 grama lišća mlade koprive;
- 2 mala krastavca;
- gomila svježe rotkve;
- zelje: luk, peršun, kopar;
- sol;
- bilo koji rast. puter.
Priprema:
1. Operite povrće i začinsko bilje u hladnoj vodi.
2. Izrežite rotkvice, krastavce i koprive, nasjeckajte svježe začinsko bilje.
3. Pomiješajte pripremljene sastojke, posolite, dodajte biljno ulje po ukusu.
Salata od koprive sa jabukom i medom
Sastojci:
- pregršt lišća koprive;
- 2-3 zelene jabuke;
- 10 lješnjaka;
- 1 kašika limunovog soka;
- 1 kašika svježeg meda;
- biljno ulje.
Priprema:
1. Jabuke operite i grubo naribajte. Dodajte nasjeckane listove koprive.
2. U posebnoj posudi kombinirajte maslac, med i limunov sok. Začinite salatu. Na vrh sipajte zdrobljene lješnjake. Ukrasite listićima mente.
