Kopriva u maju - početkom juna, sakupljena u ekološki čistom području, obogatit će dnevni meni neobičnim i ukusnim jelima. Ova nepretenciozna i zdrava biljka može postati ne samo glavni sastojak uobičajenih zelenih salata i supe od kupusa. Možete kuhati kotlete s koprivom i obradovati svoju porodicu obilnom, a istovremeno laganom večerom.
Kotleti od krompira sa koprivom
Pripremite strmi pire krompir (800 g krompira za 300-350 g koprive). Isperite lišće koprive u tekućoj vodi i prelijte kipućom vodom da ne boli ruke, a zatim nasjeckajte. Na rafiniranom suncokretovom ulju popržite sitno sjeckani luk, dinstajte 6-8 minuta sa začinskim biljem i pomiješajte s krumpirom. Mljeveno meso dodajte so i biber po ukusu, izmutite 2 sirova jaja i sve dobro promiješajte.
Slijepe kotlete od dobivene mase. Istucite jaje u posebnu posudu. Umočite u njega prazne pa uvaljajte u brašno. Pržite koprive i pljeskavice od krompira na tavi na suncokretovom ulju s obje strane dok ne porumene. Poslužite sa pavlakom ili jogurtom.
Kobasice od zobenih pahuljica sa koprivom
Odličan jednostavan recept za dijetetsku prehranu su kotleti od koprive i zobenih pahuljica. Za ovaj lagani obrok prethodno namočite čašu žitarica u vodi da nabubri poput kaše. Prođite 300-350 g oprane i nasjeckane koprive kroz mašinu za mljevenje mesa, gomilu perja i peršuna luka, veliki luk. Skuvajte par krompira, navlažite i dodajte u mleveno meso.
Dobivenoj masi dodajte 2 sirova jaja, posolite i popaprite sve po svom ukusu. Mljeveno meso temeljito promiješajte i oblikujte u male pljeskavice. Umočite ih u pšenično brašno ili zdrobljene prezle i pržite s obje strane dok lagano ne porumene.
Isprobajte kotlete od koprive i zobenih pahuljica s kockom pilećeg temeljca - imaju ukus mesa. U tom slučaju mleveno meso pažljivo dodajte so! Za još lakši obrok možete ga peći u pećnici po 15 minuta sa svake strane. 5 minuta pre kuvanja na svaki kotlet stavite tanjir prerađenog sira.
