Kopriva je prvo proljetno zelje od kojeg se može napraviti prekrasna vitaminska juha. A u ovoj "gorućoj ljepotici" zaista ima dovoljno hranjivih sastojaka: 30 grama koprive sadrži dnevnu dozu karotena i vitamina C.
Neophodno je
- - 200 g svježe koprive;
- - 2 šargarepe;
- - 1 luk;
- - svežanj peršina i kopra;
- - 4 krompira;
- - 1 limun;
- - 1 litar vode;
- - 50 g pavlake;
- - biljno ulje za prženje;
- - sol i začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ulijte vodu u šerpu i stavite na vatru. Ogulite krompir, stavite ga u lonac s vodom, začinite solju po ukusu i kuhajte dok ne omekša. Nakon što je kuhano, izvadite ga iz posude.
Korak 2
Kuhani krompir zgnječite drobljenjem. Ne oklijevajte s ovim, krumpir mora biti vruć. Dobivenoj kaši dodajte kiselo vrhnje i smjesu stavite u šerpu s dekoktom. Sve promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri. Umjesto od čorbe od krompira, supa od koprive može se pripremiti sa pilećom ili mesnom juhom.
Korak 3
Ogulite mrkvu i luk, narežite ih na trakice i pržite dok ne porumene na tavi s biljnim uljem. To obično traje oko četiri minute. Dodajte smešu luka i šargarepe u šerpu.
Korak 4
Dobro isperite koprive i začinsko bilje. Osušite i sitno nasjeckajte. Koprivu treba prethodno podliti kipućom vodom. Mladi i gornji nerazcvjetani listovi koprive idealni su za pripremu supe. Mogu se sigurno nadopunjavati špinatom, kiselicom, kvinojom ili duckweedom.
Korak 5
U lonac dodajte usitnjeno bilje i koprive. Iscijedite sok iz limuna, dovoljne su dvije žličice i ulijte u juhu. Jelo začinite paprom i solju po ukusu. Nakon nekoliko minuta može se maknuti s vatre i sipati u tanjure. Ukusno vitaminsko jelo je spremno! Juhu od koprive poslužite sa pavlakom ili jogurtom. Dobar je i vruć i hladan. Juhu možete ukrasiti sa pola kuvanog jaja. Prijatno!
