Kopriva se smatra ljekovitom biljkom, a blagodati su joj vrlo raznolike. Pored toga, kopriva se koristi u kuhanju od davnina, jer lišće koprive ima izvanredan ukus i korisna svojstva. Gotovo sve evropske kuhinje nude nekakva jela od nje. Možete pripremiti razna ukusna i zdrava jela od koprive. Goruće lišće ove biljke možete dodati u borš i druge supe, od njih kuhati supu od koprive i supe od zelenog kupusa, pripremati razne salate i druga jela.
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili koprive, berite ih u maju dok su još „mlade“. Rani listovi koprive još su nježni, najbogatiji su hranjivim sastojcima. Liste prije kuvanja dobro isperite, možete ih i opariti kipućom vodom.
Korak 2
Juhe od koprive vrlo su korisne za zdravlje i omiljena su jela različitih naroda. Vrlo ukusno jelo od mlade koprive - proljetna juha od koprive. Da biste ga pripremili, ogulite krompir i narežite ga na male kockice, a zatim stavite u kipuću vodu i kuhajte. Koprivu razvrstajte, isperite, oparite kipućom vodom i sitno nasjeckajte. Pored lišća koprive, možete dodati i nasjeckanu kiselicu, koja se također prvo mora sortirati i oprati. Zatim ga dodajte kipućem krompiru 7-10 minuta pre kuvanja.
Korak 3
Na tavi lagano popržite naribanu šargarepu i sitno nasjeckani luk, koji treba dodati na kraju kuhanja. Takođe dodajte lovor i začine po ukusu. I kuhajte juhu na laganoj vatri 3-5 minuta. U posudu za supu možete dodati tvrdo kuhano jaje narezano na kockice. Dodajte majonezu ili pavlaku po ukusu.
Korak 4
Od koprive se mogu praviti ukusne i zdrave salate. U tu svrhu prikladni su samo mladi listovi, koji nisu tako tvrdi. Za pripremu "proljetne" salate, mlade listove kiselice i koprive (po 250-300 g) i 100 g zelenog luka temeljito isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Zatim sve to pomiješajte sa 2 tvrdo kuhana jaja, sitno sjeckana. Dodajte majonezu, soja sos ili biljno ulje po ukusu. Posolite, ili bolje poškropite salatu sokom od limunskog klina. salatu možete ukrasiti i rotkvicama, a po želji dodati i prethodno oprane i nasjeckane listove maslačka ili trputac.
Korak 5
Omlet od koprive savršen je za lagani doručak. Umutite 2 jaja i kombinirajte s ispranim i sitno sjeckanim lišćem koprive. Začinite po ukusu i prelijte smjesu u vruću tavu. Gotov omlet možete ukrasiti začinskim biljem.
Korak 6
Da biste napravili svježi sir od koprive, protrljajte 200 g svježeg sira kroz sito ili na sitnoj ribežu, a zatim tu masu pomiješajte s jednom čašom sitno sjeckanih listova koprive. Dodajte 3 češnja sitno nasjeckanog bijelog luka, 1 žličicu. senf i 3 kašike. biljno ulje. Ovaj egzotični vitamin "zelena skuta" diverzificirat će vaš meni.
Korak 7
Još jedno zanimljivo jelo su polpete od koprive. Kuhajte 100 g koprive u kipućoj vodi 2-3 minute, bacite na sito ili cjedilo, a zatim nasjeckajte. Zatim pomešajte 200 g guste prosene kaše sa začinskim biljem i napravite polpete. Pecite u pećnici i poslužite sa bilo kojim sosom koji volite.
Korak 8
Za šta je kopriva dobra? Vrlo je bogat solima i sadrži puno željeza, kalijuma i sumpora. Listovi koprive sadrže karoten, silicijsku, askorbinsku, mravlju i pantotensku kiselinu, vitamine. Pored toga, čisti tijelo od metaboličkih proizvoda i poboljšava sastav krvi.
