Mlade koprive samo su skladište vitamina. U proljeće, kada tijelu nedostaje svježe zelje, aktivno konzumirajte koprive u raznim oblicima. Od koprive se mogu praviti jednostavni, ukusni i vrlo zdravi obroci.
Količina bilo kojih sastojaka u predloženim receptima može se uzeti proizvoljno, po ukusu.
Salata od koprive i rotkve. Grubo nasjeckajte lišće koprive i vrhove rotkve. U duboku tavu ulijte malo vode i biljnog ulja, dobro zagrijte i stavite začinsko bilje. Pirjati na laganoj vatri 2-3 minute uz stalno miješanje. Listovi trebaju biti malo mekši. Rotkvicu sitno nasjeckajte i sjedinite u posudi s kuhanim biljem. Salatu možete začiniti sosom.
Juha od zelenog kupusa od koprive. Oparite koprivu i nasjeckajte. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu. Dinstajte sve sastojke u tavi sa biljnim uljem. Stavite kocke krompira u lonac sa kipućom vodom. Kratko prije nego što je krompir spreman, stavite čitav sadržaj posude u lonac, dodajte sjeckanu kiselicu, sol, lovorov list i kuhajte dok ne omekša. Poslužite sa pavlakom i sjeckanim kuhanim jajetom.
Mladi krompir sa koprivom i maslačkom. Isperite krompir i prokuhajte, po mogućnosti na pari. Listove koprive i maslačka prelijte hladnom slanom vodom, a zatim isperite i sitno nasjeckajte. Zatim zgnječite zelenu smjesu rukama. Stavite gotov krumpir u duboku posudu, dodajte sol, lagano prelijte biljnim uljem i pospite začinskim biljem.
Čaj od koprive. Listove mlade koprive prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopac, pustite da se malo skuha i pijte svaki dan. Čaj od koprive izvrstan je lijek za poboljšanje zdravlja, čišćenje toksina i viška tečnosti, kao i za povećanje potencije kod muškaraca. Poznato je da su Indijanci, koji su bili poznati po svojoj posebnoj muškoj snazi, neprestano jeli čaj od koprive.
