Ocat svinjskom kebabu daje karakterističnu kiselost i aromu. Mnogi kulinarski stručnjaci tvrde da je svinjski ćevap najbolji. Ispada mekano, sočno, masno i gotovo ga je nemoguće pokvariti.
Neophodno je
-
- jedan kilogram svinjetine;
- 300 grama luka;
- 40 grama belog luka;
- crni biber;
- 1/3 šolje stolnog octa (9%)
- jedna čaša biljnog ulja;
- sol;
- povrće.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu marinade za roštilj pomiješajte stolni ocat (9%) i biljno ulje, kao i luk isječen na tanke polu kolutiće.
Korak 2
Pažljivo pregledajte meso, očistite ga od žila. Usitnite svinjetinu na velike komade. Čak i uzimajući u obzir činjenicu da će im trebati dugo vremena da prže, moći će zadržati svoja vrijedna svojstva i hranjivi sok bolje od komadića srednje veličine.
Korak 3
Stavite meso izrezano na dijelove u lonac, dodajte jednu po jednu sve potrebne začine za roštilj tako da meso upije okus svake začine, sol i papar i dobro promiješajte.
Korak 4
U meso dodajte nekoliko karanfilića sitno naribanih karanfilića ili češnjaka.
Korak 5
Meso mesite kao testo nekoliko minuta, da se sve ravnomerno pomeša, a zatim nalijte marinadu na ćevap i marinat stavite na šest sati u frižider.
Korak 6
Nakon što se ćevap marinira, stavite svaki komad mesa na ražanj i kuhajte na tinjajućem ugljenu dok ne porumeni, ravnomjerno se okrećući. Jeste li sigurni da je ćevap pržen rezanjem nožem. Ako je meso ružičasto ili ima puno sokova, tada još nije spremno.
Korak 7
Za pripremu priloga povrće operite (paradajz, crvena ili žuta paprika) i grilajte ga cijelog na ražnju. Povrće se idealno kombinira sa svinjskim ćevapima uz ocat kao prilog.
Korak 8
Na tanjir sa povrćem stavite listove zelene salate - gotovo prženo meso, ukrasite začinskim biljem i dodajte majonezu ili kečap ili bilo koji drugi sos po ukusu.
