Recept za ćevape marinirane u soku od jabuke vole mnogi. Osjetljivo meso i pečene jabuke svakako vrijedi probati.
Neophodno je
- - 900 grama svinjskog vrata,
- - 4 jabuke (po mogućnosti slatko-kisele),
- - 300 ml soka od jabuke,
- - pola limuna,
- - 4 kašike Dijon senfa,
- - 4 lista lovora,
- - 1 kašika mješavine aleve paprike i zrna crnog bibera,
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operite limun, osušite ga papirnatim ubrusom i naribajte koricu. Iscijedite sok iz pulpe. U prikladnu posudu ulijte 150 ml soka od jabuke, dodajte svježe iscijeđeni limunov sok, naribanu koricu i 4 kašike Dijon senfa, dobro promiješajte.
Korak 2
4 lista lovora i zrna bibera, malo zdrobite drobljenjem, pomiješajte s marinadom.
Korak 3
Isperite svinjetinu, osušite i isecite na komade pogodne za vas. Imajte na umu da se većim komadima treba duže kuhati. Stavite komade mesa u marinadu, dobro promiješajte, zamotajte u plastičnu foliju ili poklopac. Ostavite u hladnjaku 3-4 sata, možete i preko noći, jer je prikladnije.
Korak 4
Zapalite ugljen u roštilju. Isperite 3-4 jabuke, osušite, narežite na četvrtine, uklonite sjeme.
Korak 5
Izvadite ćevap i otresite začine sa svakog komada mesa. Ako ga ne otresete, začini će izgorjeti, a ćevap neće biti tako ukusan. Nabodite meso. Naizmjenično između mesa i jabuka.
Korak 6
Pecite ćevap na ugljenu dok ne omekša, povremeno podmazujte marinadom.
Korak 7
U preostalu marinadu ulijte 150 ml soka od jabuke, začinite solju i mljevenim biberom, stavite na vatru i kuhajte tri minute. Procijedite, ohladite i poslužite kao sos.
