Kuhanje roštilja je cijela umjetnost. Mahalo, ugljen, vatra. Ne želite uvijek biti tako sofisticirani. Htio bih jednostavno i brzo napraviti sočno, ukusno meso kod kuće. Ovaj je recept stvoren kroz mnogo pokušaja i pogrešaka. Sada je savršeno, svi će imati sočni šiš ćevap.
Neophodno je
- 1. Bambusovi (drveni) ražnjići;
- 2. Svinjsko meso - 500-1000 g;
- 3. Lukovica luk - 2 komada;
- 4. šargarepa - 2 komada;
- 5. Beli luk - 6 karanfilića;
- 6. Sol, začini - po ukusu;
- 7. Soja sos - 250 ml;
- 8. Folija;
- 9. Majoneza po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Svinjetinu narežite na kockice dva sa dva centimetra. Probušimo ga vilicom. Nasjeckajte luk, šargarepu i bijeli luk. Sve smo to stavili u duboku šerpu ili posudu. Napunite soja sosom, solju i paprom. Stavili smo ispod preše (opcionalno). Stavili smo posudu s mesom u frižider preko noći.
Korak 2
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Luk narežite na kolutiće, mrkvu na kriške. Formiramo ćevape. Stavili smo na ražanj krug mrkve, zatim kocku mesa, pa luk i opet meso. Izmjenjujte sastojke onako kako najviše volite, sve dok ima mrkve na početku i na kraju. To su neka ograničenja.
Korak 3
Isecite foliju na trake. Veličina bi trebala biti takva da se ćevap može u potpunosti zamotati. Otprilike 30 cm. Svaki list folije premažite majonezom. Stavite ražanj s mesom na majonezu. Sve to dobro umotamo. Stavili smo lim za pečenje u pećnicu na 40 minuta.
Korak 4
Iz pećnice izvadimo lim za pečenje sa ćevapima (ne treba ga isključiti). Stavite rešetku na gornji red pećnice, a drugi pleh prema dolje. Postavite način "Konvekcija". Odvijte ćevape i stavite ih na rešetku za vruće žice bez folije. Ostavljamo 15 minuta. Za to vrijeme meso će se "zgrabiti", a višak soka će se slivati na paletu. Ovo je tajna savršenih ćevapa.
Jelo je gotovo.
