Postoje mnogi recepti za marinadu od ćevapa koji koriste originalne sastojke. Jedna od mogućnosti je marinirati roštilj kolom. Meso je mekano i ukusno.
Neophodno je
- - 1 kg svinjetine,
- - 1 crveni luk,
- - 3 limuna,
- - 1 l. koka kola,
- - 500 ml mineralne vode,
- - 4 lista lovora,
- - 2 vrećice začina za roštilj,
- - morska sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
U veliku šerpu ulijte litru kole i pola litre mineralne vode (odaberite mineralnu vodu po svom ukusu).
Korak 2
Crveni luk iseći na krupne kolutiće. Iscijedite sok iz limuna. Stavite luk u šerpu sa kolom i mineralnom vodom, dodajte limunov sok, lovorov list i dvije vrećice začina od ćevapa, začinite solju i dobro promiješajte.
Korak 3
Isperite meso, malo osušite i narežite na srednje kriške, širina svake kriške je 1,5 cm.
Korak 4
Stavite kriške mesa u pripremljenu marinadu. Stavite opresiju i ostavite meso da se marinira 12 sati. Najprikladnije je pripremiti roštilj za noć.
Korak 5
Izvadite meso iz marinade prije kuhanja šiš ćevapa. Procijedite marinadu kroz sito ili gazu.
Korak 6
Pripremite ugljen za ćevap. Meso skuhajte na rešetki, s vremena na vrijeme preokrenite i prelijte marinadom. Po želji se ćevap može kuhati na ražnjićima, u ovom slučaju meso narežite na sitne komade (veličina komada je po ukusu) i marinirajte kako je gore opisano. Gotov kebab poslužite sa umakom, svežim začinskim biljem i povrćem.
