Pastrva pripada porodici lososa. Ovo je vrlo ukusna i nježna riba koja može ukrasiti jelovnik najsofisticiranijeg gurmana! Pastrva se priprema vrlo jednostavno, ima neosporan ukus i visoku hranjivu vrijednost. Već je i samo pečenje u pećnici vrlo ukusno! Ali postoji toliko mnogo različitih recepata za kuhanje pastrve, smatrajte najzanimljivijima od njih.
Pastrmka u pećnici
Vrlo jednostavan način kuhanja zlatne ribice za nekoliko minuta.
Trebat će nam:
- četiri pastrmke;
- kajmak, peršin, kopar, sol.
- Isperite kopar peršinom, nasjeckajte ga na manje, pomiješajte s vrhnjem bilo kojeg sadržaja masti.
- Isperite ribu, posolite sa svih strana, stavite foliju, prelijte vrhnjem. Ne treba vam puno sosa - dovoljna je čaša. Pažljivo zamotajte ribu.
- Složivši foliju s ribom u kalup, stavite je u pećnicu, zagrijavajući je unaprijed na srednju temperaturu. Kuhajte dvadesetak minuta.
Poslužite ukusan obrok premještanjem na tanjur i posipanjem aromatiziranim sosom. I ne zaboravite na prilog, na primjer, prhka riža savršeno će nadopuniti vaš obrok.
Druga opcija za pastrmku iz pećnice
Prema ovom receptu, riba se također kuha u foliji. Ali ovdje ćete morati potrošiti malo više vremena i sastojaka na kuhanje.
Trebat će nam:
- kilogram pastrmke;
- cijeli limun;
- peršin, kopar, sušeni korijander, maslac (koristite maslac), bilo koji začini.
- Trupe ribe iznutrica isperite, izvadite iznutrice. Limun prepolovite, iz njega iscijedite sok, rasporedite sok iznutra i izvan pastrmke, biber i sol. Leševe pastrve napunite sjeckanim začinskim biljem i korijanderom, ostavite da se namaču petnaest minuta.
- Položite foliju na lim za pečenje, na vrh - kriške preostale polovine limuna, a zatim položite pripremljenu ribu. Narežite maslac na kockice i umetnite ih u rezove na ribi. Zamotajte foliju dovoljno čvrsto da sok ne iscuri.
- Kuhajte u pećnici na 180 stepeni oko četrdeset minuta. Provjerite spremnost sami: pažljivo probušite foliju čačkalicom ili vilicom - čačkalica bi lako trebala ući u trup.
Riba se može poslužiti direktno na foliji.
Opcija za tavu
Naravno, riba se može pržiti i na tavi - ovo je klasika kulinarskog žanra!
Trebat će nam:
- dvije kile pastrmke;
- dva luka;
- majoneza, prezle, maslac (uzmite povrće), bilo koji začini.
- Isperite svježu ribu, odvojite peraje od glava, isperite, narežite na odreske. Stavite u duboku šerpu i začinite začinima. Ulijte malo majoneze i promiješajte. Majoneza će učiniti ribu nježnijom i aromatičnijom!
- Ogulite luk, isečen na pola prstena. Odmah popržite luk. I pustite da se riba kuha pola sata.
- Umočite ribu u krekere, stavite u vruće ulje, pržite s obje strane dok ne omekša.
Poslužite sa prženim lukom.
Ugljena pastrmka
Ako se često opuštate na selu ili samo na svježem zraku, imajte na umu ovaj recept za ukusnu ribu na ugljenu!
Trebat će nam:
- dva oguljena trupa ribe;
- dva limuna;
- luk, svežanj kopra;
- maslinovo ulje, sol.
- Očišćene trupove pastrve natrljajte solju i uljem, umetnite kriške limuna u rezove, nadjenite očišćenim lukom i cijele grančice kopra - zelenilo će dodati izvrsnu aromu!
- Pastrmke zamotajte u foliju, po mogućnosti u nekoliko slojeva.
- Pecite na vrućem uglju sedam minuta sa svake strane. Potrebno je foliju s ribom rasklopiti u duboku posudu, jer će biti puno soka.
Ribu možete poslužiti sa svježim povrćem - ovdje nije potrebno ništa suvišno i pretjerano zadovoljavajuće!
Riba u kajmaku
Pastrmku možete kuhati ne u foliji, kremasti umak će joj dodati nježnost.
Trebat će nam:
- pola kilograma ribljeg fileta;
- čaša guste pavlake;
- malo crnog vina;
- limun, lavrushka, kopar, peršun, sol, biber.
- Isperite filete pastrmke, natrljajte solju i paprom i savijte na dno lonca s debelim zidovima.
- Operite zelenilo nasjeckajte, pomiješajte s vrhnjem i vinom, ovom smjesom prelijte pripremljenu pastrvu. Dodajte nekoliko listova lavrushke za dodatni pikantni okus.
- Pecite na prosječnoj temperaturi dvadesetak minuta - riba se vrlo brzo skuha. Uklonite ribu i zakuhajte kremu s ribljim sokom do postojanosti koja vam je potrebna.
Ribu poslužite s gustim umakom, a odozgo ukrasite cijelim grančicama bilja.
Kao što vidite, nije nimalo teško skuhati ukusnu pastrvu! Obavezno isprobajte različite načine da u potpunosti cijenite okus ove plemenite ribe.
