Dagnje su prilično popularna morska hrana. Imaju mnoga korisna svojstva. Odavno su počeli umjetno rasti. Sada se na posebnim farmama godišnje uzgaja oko deset miliona tona ovih mekušaca.
Korisna svojstva dagnji
Dagnje su bogate zdravim mastima, koje uključuju korisne polinezasićene kiseline. Te supstance poboljšavaju vid i moždanu aktivnost.
Takođe, meso ovih morskih plodova pozitivno djeluje na jetru. Sve se sastoji od visokokvalitetnih proteina od kojih se sastoji, kao i visokog sadržaja fosfatida.
Dagnje su izvrsni antioksidanti. Njihovo meso je bogato elementima u tragovima poput kobalta, joda, bakra, cinka, mangana, kao i vitaminima PP, E, D.
Dagnje stimuliraju hematopoetske procese, poboljšavaju imunitet i metabolizam. Preporučuje se da se jedu sa bolestima krvi, kao i oštećenjima od zračenja.
Meso ovih školjaka može smanjiti rizik od razvoja karcinoma. Uz to, uključivanje dagnji u prehranu dobar je način za prevenciju artritisa.
Meso dagnji bogato je glikogenom i raznim mineralima. Sadrži i neke enzime koji poboljšavaju ljudsku probavu.
Kako kuhati dagnje?
Kuvane smrznute dagnje treba kuhati tri minute nakon što voda zakipi. Smrznuto - sedam minuta. Ako su školjke svježe, u ljuskama - dvanaest minuta.
Pri kuhanju je vrlo važno uzeti u obzir da prekuhane dagnje postaju neukusne i kao da su gumene. Stoga ih ne treba predugo držati u kipućoj vodi.
Voda u kojoj će se dagnje kuhati treba malo posoliti. Inače, sav sok ovih mekušaca ući će u čorbu koja se praktički ne koristi u kuhanju.
Dagnje ne treba odmrzavati prije ključanja jer su vrlo male. I prilikom odabira ovog proizvoda, ako možete provjeriti miris, imajte na umu da školjke visoke kvalitete ne mirišu na ribu.
Ako su školjke smrznute ili svježe, moraju se očistiti od algi i drugih zagađivača. Kist vam u tome može pomoći. Zatim se operu nekoliko puta, a nakon otvaranja školjki meso se vadi. Kuhano-smrznuti proizvod ne treba prerađivati.
U slučaju da je dagnje potrebno pržiti, ne treba ih kuhati. Samo ih zagrijte u tavi.
Kuhanje dagnji u umaku od avokada prilično je često. Da bi se to postiglo, kilogram školjki prokuva se u 700 ml bijelog vina. Voće se usitni do konzistencije pirea, ohladi 15 minuta. Tada se prave mali kolači u čijem se središtu šire morski plodovi. Jelo se poslužuje na lišću kineske salate.
