Postoji mnogo recepata za razne podmetače. Vruće ili hladno, crveno ili bijelo. Sos je u osnovi isti umak samo što ima drugačije ime domaćinstva. Stoga je njegova svrha potpuno ista kao i umaka - učiniti jelo ukusnijim, apetitnijim i sočnijim. Jednostavni umak od kuhane riže može se pretvoriti u gurmanski obrok. Glavna stvar je odabrati koji sos želite napraviti. I evo nekoliko jednostavnih recepata.
Neophodno je
-
- mljeveno meso
- suncokretovo ili maslinovo ulje
- luk
- bijeli luk
- pečurke
- krema
- umak od soje
- začini
- sol
- biber
- meso
- šargarepa
- paradajz pasta ili kečap
- brašno
- kajmak
- konzervirani paradajz
- lignje
Instrukcije
Korak 1
Kupite malo svježeg mljevenog mesa (mješavina govedine i svinjskog mesa, piletina je također u redu) i pržite ga u tavi. Najbolje je mljeveno meso pržiti na suncokretovom ili maslinovom ulju. Na tavu sa mljevenim mesom dodajte nasjeckani luk. Nakon što luk dobije svijetlo zlatnu boju, u tavu dodajte blago prokuhane i narezane šampinjone ili bilo koju drugu vrstu gljiva (u konzervi). Pržite sve petnaest do dvadeset minuta, temeljno miješajući mljeveno meso, luk i gljive. Zatim dodajte malo vrhnja i soja sosa. Začinite suhim mješavinama začina i držite na vatri još dvije minute.
Korak 2
Narežite svježe pileće meso (koristite pileća prsa ili file) na sitne komade i pirjajte u dubokoj tavi ili šerpi. Pržite na maslacu ili maslinovom ulju. Dodajte sitno nasjeckani luk (možete koristiti bijeli luk), šargarepu, papriku. Sve popržite i dodajte paradajz pastu ili kečap. Za rjeđi umak dodajte malo prokuhane vode. Začinite smjesom soli, papra i suvih začina. Pirjajte meso i povrće par minuta. Dobro promiješajte sos.
Korak 3
Na maslinovom ulju pržite malu količinu običnog brašna uz stalno miješanje. Zatim prženo brašno prelijte kuhanom vodom, posolite, popaprite i začinite (po ukusu). Dodajte i dvije do tri kašike pavlake i sve promiješajte. Maknite s vatre i ostavite da odstoji par minuta.
Korak 4
Zagrijte jednu kašiku maslinovog ulja u tavi. Zatim dodajte jedan nasjeckani češanj bijelog luka i slatku papriku. Pržite sve. Nekoliko paradajza iz konzerve (prethodno oguljene) izgnječite viljuškom i dodajte u tavu. Posolite i sve prokuhajte. Zatim dodajte komade liganja i ponovo prokuhajte, poklopite i pirjajte na umjerenoj vatri trideset do četrdeset pet minuta. Zatim dodajte sitno sjeckano bilje i sklonite s vatre.
