Razni umaci od riže dodaće nove okuse ovom poznatom prilogu. Jednostavni na bazi sojinog umaka ili paste od paradajza unose raznolikost u vašu svakodnevnu domaću večeru. A sos pripremljen prema originalnom receptu učinit će od riže jelo dostojno svečanog stola. Ljubitelji kulinarskih eksperimenata cijenit će raznolikost umaka od riže i moći će odabrati najbolji za svaku priliku.
Preliv od riže od sojinog umaka
Soja sos je idealan za rižu, pa čini odličan preljev za ovaj prilog. Trebate uzeti jednu mrkvu i glavicu luka, sitno nasjeckati i pržiti povrće na tavi na suncokretovom ulju.
Povrće stalno miješajte tijekom prženja da ne zagori.
Kada luk dobije ugodnu zlatnu boju, u povrće ulijte tri kašike sojinog sosa i dinstajte preljev minutu. Ovaj umak je univerzalan, savršen je za sve vrste riže.
Umak od zelene riže
Da biste pripremili ukusni zeleni umak za prilog od riže, trebat će vam kriška bijelog kruha, 2 žlice. kašike vinskog octa, peršina, poželjno je uzimati svježe kapare, ali masline, 1 kuhani žumanjak, češnjak, 2 inćuna, 5 kašika. kašike maslinovog ulja. Izmrvite hljeb i prelijte vinskim octom. Kada mrvica omekša, mora se iscijediti i pomiješati sa žumanjkom. Smjesi dodajte sitno nasjeckani češnjak, inćune, kapare i nasjeckani peršin. Dobivenu smjesu začinite maslinovim uljem, solju, crnim paprom i miješajte dok se umak postepeno ne počne zgušnjavati.
Umak od orašastih gljiva
Da biste pripremili neobičan umak od orašastih gljiva za rižu, trebate uzeti 2 žlice. kašike brašna, 2 kašike. kašike putera, pola čaše mlijeka, luk, 100 grama gljiva, kapara ili kiselih krastavaca, balzamični ocat, zgnječeni kikiriki, mesna juha, šećer, sol i začinsko bilje po želji. U tavu sipajte brašno, stavite ga na vatru i pričekajte dok ne dobije zlatnu boju. Na drugoj tavi na maslacu popržite sitno nasjeckani luk, nasjeckani kapar i gljive. Dinstajte ovu smjesu, a zatim stavite orahe, zagrijano brašno, ulijte mlijeko, čorbu i sirće. Dobivena smjesa mora se dinstati još malo na laganoj vatri, na kraju kuhanja posoliti po ukusu, dodati papar i začinsko bilje.
Paradajz sos
Vrlo jednostavan, ali podjednako ukusan umak za rižu na bazi paste od rajčice. Za njegovu pripremu potrebno vam je 50 gr. paradajz pasta, 2 žlice. kašike biljnog ulja, pileća juha, 1 kašika. kašika brašna, glava luka, 1 šargarepa, beli luk, 1 kašika. kašika balzamičnog octa, 4 srednje gljive, biber, šećer, sol, sušeno bilje.
Umak od rajčice dobar je sa bilo kojim žitaricama, ne samo s rižom.
Na biljnom ulju pržite brašno dok ne porumeni, dodajte nasjeckane gljive, luk, mrkvu i bijeli luk i pržite dok ne omekša. U rezultirajuću smjesu ulijte juhu, začinite začinima, solju, dodajte šećer i pirjajte dok umak ne počne zgušnjavati. Na samom kraju dodajte paradajz pastu i još malo dinstajte.
