Azijati sojin sos smatraju kraljem zemljanih začina. I u potpunosti su u pravu: umak je zaista jedinstveni začin koji se izvrsno slaže s mesom, rižom, pa čak i sladoledom.
Instrukcije
Korak 1
Soja sos je prava kineska duga jetra! Stara je već preko dvije i po hiljade godina.
Korak 2
Svestranost je glavna kvaliteta soja sosa, koju su Japanci toliko voljeli. Koriste ga umjesto ulja, soli i majoneze.
Korak 3
Srednji naziv za sojin umak je "orijentalni kečap". U azijskim zemljama isto jelo sa i bez začina broji kao dva.
Korak 4
1908. soja sos je patentirao svoj osnovni okus umami nazvan prirodni mononatrijum glutamat.
Korak 5
Svake godine u Japanu ima oko sedam litara sojinog umaka po glavi stanovnika.
Korak 6
Čini se da je priprema sojinog umaka jednostavan i lak zadatak. Međutim, potrebno je dobrih šest mjeseci!
Korak 7
Iznenađujuće je činjenica - gotovo svaka podvrsta sojinog umaka sadrži nekoliko posto alkohola u svom sastavu. To ih sprečava da se brzo pogoršaju.
Korak 8
Soja sos vrlo blagotvorno djeluje na tijelo. Na primjer, 2 sata nakon uzimanja, cirkulacija krvi se poboljšava.
Korak 9
Soja sos je vodeća u količini antioksidansa u sastavu. To je 10 puta ispred crnog vina i 150 puta ispred vitamina C.
Korak 10
Soja sos je bez holesterola i ima malo kalorija.
