Čini se da su kolači od sira vrlo jednostavno jelo koje ne zahtijeva dugu pripremu. Međutim, kako bi ispale apetitne, bujne i nježne, morate znati nekoliko pravila.
Instrukcije
Korak 1
Ključ uspjeha vaših kolača od sira je u svježem siru. Prije svega, trebao bi biti svjež - stoga, ako u hladnjaku nađete kiselu skutu, nemojte od nje praviti kolače sa curdom. Činjenica je da će kiseli okus morati biti neutraliziran velikom količinom šećera i brašna, a kao rezultat nećete osjetiti specifičan i poseban okus kolača od sira. Idealna skuta za kuhanje je "uživo". Obično rok trajanja takve skute nije veći od 72 sata. Idealan sadržaj masti je 5-9 posto, međutim ukusni kolači od sira dobivaju se od laganijeg svježeg sira - malo radosti za one koji slijede njihovu figuru.
Korak 2
Ako utvrdite da u skuti ima previše tekućine, ne štedite vrijeme i stavite masu na sito tako da višak tečnosti stakne. Ne računajte da će se višak tečnosti upiti ako dodate još brašna - sirnice će izgledati poput gume.
Korak 3
Da bi kolači od skute bili bujni, trećinu brašna koje obično dodate zamijenite grizom. Griz od kolača od sira ne čini tvrde i ljepljive, za razliku od brašna.
Korak 4
Ne polažite previše jaja - morat ćete dodati previše suvih sastojaka da biste dobili homogenu masu tijesta. A kako bi se sirnici "uhvatili" i dobro popržili iznutra, pročitajte sljedeći korak.
Korak 5
Vatra na kojoj ćete pržiti torte od sira trebala bi biti ispod prosjeka, pa budite strpljivi. Moraju se peći iznutra prije nego što kora poprimi zlatno smeđu boju.
